La vitamina K ayuda a que su sangre se coagule adecuadamente. Obtiene vitamina K de vegetales de hoja verde como la espinaca y la col rizada. Pero las bacterias en el intestino delgado también producen vitamina K, por lo que las deficiencias son raras. Debido a que la vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, puede contrarrestar el efecto de medicamentos anticoagulantes como la warfarina. Si está tomando warfarina u otro anticoagulante, su médico puede aconsejarle que evite los alimentos ricos en vitamina K, incluido el jugo de verduras, V8.
V8
V8 es un cóctel de jugo de vegetales hecho de tomates, remolachas, apio, zanahorias, lechuga, perejil, berros y espinacas. Uno de 4 oz. porción de jugo equivale a una porción de vegetales. Además de la vitamina K, el jugo original V8 proporciona vitaminas A y C, potasio, ácido fólico y licopeno. El jugo es bajo en grasas y calorías, aunque algunas versiones son altas en sodio. El jugo contiene aproximadamente 1 g de fibra por porción de media taza, mucho menos de lo que obtendrías al comer las verduras que contiene.
Vitamina K en V8
El gobierno no exige que las compañías de alimentos enumeren las cantidades de vitamina K en los alimentos en la información nutricional en la etiqueta, por lo que la etiqueta de V8 no proporciona esta información. El registro en línea de vitamina K enumera el cóctel de jugo de vegetales como un alimento que contiene cantidades moderadas de vitamina K. Definen moderado como 10 a 24 mcg por porción de 1/2 taza. El equipo de gestión de anticoagulación de Upper Chesapeake Health enumera el jugo V8 como una "bebida rica en vitamina K".
Vitamina K y Warfarina
La warfarina funciona reduciendo la cantidad de vitamina K en su sistema, reduciendo así la tendencia de su sangre a coagularse. Es un medicamento importante para controlar los coágulos sanguíneos que pueden causar derrames cerebrales. Cuando su médico le recetó warfarina, también le pedirá que se someta a análisis de sangre periódicos. Estos análisis de sangre determinan su INR, que es una medida del tiempo que tarda su sangre en coagularse. Un INR alto podría provocar una pérdida de sangre grave incluso por una lesión menor, mientras que un INR bajo podría aumentar su riesgo de accidente cerebrovascular. Por lo tanto, obtener la dosis correcta de warfarina es un acto de equilibrio. El aumento de la vitamina K en su dieta altera su INR y puede dificultar la dosificación precisa.
¿Deberías beber V8?
Según el equipo de gestión de anticoagulación de Upper Chesapeake Health, mantener un nivel constante de consumo de vitamina K es más importante que evitar la vitamina por completo. Si habitualmente comienza su día con un vaso de V8, esto se reflejará en el nivel de vitamina K en su torrente sanguíneo y su médico ajustará su dosis de warfarina en consecuencia. Si decide por su cuenta evitar todos los alimentos con vitamina K como V8, esto disminuirá la dosis de su medicamento. Del mismo modo, si después de años de abstinencia desarrolla afición por el V8, debe alertar a su médico para que pueda ajustar su medicamento.
