La nutrición de la pechuga de pollo al horno cambia según los ingredientes utilizados para prepararla. Si no lo carga con mantequilla o lo cubre con pan rallado para hacer una costra, terminará con una proteína más saludable. Agregar sabor con especias apenas cambia las calorías de la pechuga de pollo al horno.
Nutrición de pechuga de pollo al horno
Según el USDA, la información nutricional y las calorías de pechuga de pollo al horno de 100 gramos de pechuga de pollo recubierta, preparada sin piel, sin grasa, cuando no se come el recubrimiento, es la siguiente:
- 165 calorías
- 31 gramos de proteína
- 4 gramos de grasa
- 0 gramos de carbohidratos
- 0 gramos de fibra
- 0 gramos de azúcar
- 7 miligramos de calcio
- 29 miligramos de magnesio
- 237 miligramos de fósforo
- 378 miligramos de potasio
- 507 miligramos de sodio
El USDA proporciona los siguientes datos para 100 gramos de pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel:
- 120 calorías
- 23 gramos de proteína
- 3 gramos de grasa
- 0 gramos de carbohidratos
- 0 gramos de fibra
- 0 gramos de azúcar
- 5 miligramos de calcio
- 28 miligramos de magnesio
- 213 miligramos de fósforo
- 334 miligramos de potasio
- 45 miligramos de sodio
No es el proceso de horneado el que agrega sodio, sino los condimentos utilizados para darle sabor al pollo antes de hornearlo. Si el aspecto de sodio de la nutrición de pechuga de pollo al horno es un problema porque se supone que debes seguir una dieta baja en sodio, opta por mezclas de condimentos sin sal.
Recuerde, su método de cocción afecta la nutrición general del pollo al horno. Las calorías de la pechuga de pollo al horno serán más bajas que las pechugas de pollo fritas debido al aceite que absorbe el pollo durante el proceso de cocción. Los métodos de cocción más saludables son al horno, a la parrilla, a la parrilla o al vapor.
Beneficios para la salud de la pechuga de pollo
Como una buena fuente de proteína magra, la pechuga de pollo ofrece una serie de beneficios para la salud. Según Harvard Health Publishing, los adultos necesitan un mínimo de 0.8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal, o.36 gramos por cada libra. Esto equivale a un poco más de 7 gramos por cada 20 libras de peso corporal. Una persona de 140 libras necesita aproximadamente 50 gramos de proteína al día.
Una sola porción de pechuga de pollo deshuesada y deshuesada se ocupa de casi la mitad de sus necesidades diarias de proteínas, ya que contiene 23 gramos de proteína sin ningún ingrediente adicional.
Un metaanálisis de abril de 2015 de varios estudios publicados en The American Journal of Clinical Nutrition mostró que una dieta alta en proteínas que contiene entre 1, 2 y 1, 6 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal ayudó a aumentar la saciedad, suprimir el apetito y mejorar la pérdida de peso. y aumento de la pérdida de grasa.
De acuerdo con la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, su investigación muestra que reemplazar la carne roja procesada con fuentes de proteínas saludables como las aves de corral, el pescado y los frijoles reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Esto se debe a los diferentes tipos de grasa que están presentes en la carne roja, ya que contienen mayores cantidades de grasas saturadas que contribuyen al colesterol alto.
Muslos de pollo o pechugas?
¿Cuál es más saludable, muslos de pollo o pechugas de pollo? Ambos están disponibles sin piel ni huesos, entonces, ¿realmente importa cuál comas? El pecho es de carne blanca, mientras que los muslos son oscuros. Los muslos de pollo también tienden a ser más baratos que las pechugas.
Según la Academia de Nutrición y Dietética, tanto los muslos de pollo como las pechugas de pollo son una buena fuente de proteínas magras, pero los muslos tienen más calorías y grasas. Una porción de 3 onzas de muslo de pollo deshuesado y sin piel contiene tres veces la cantidad de grasa (9 gramos totales de grasa con 3 gramos de grasa saturada) y 30 calorías más en comparación con la misma cantidad de pechuga de pollo.
