El consumo social moderado se define como aproximadamente dos bebidas por día para los hombres y una bebida por día para las mujeres, de acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses 2010. Siempre y cuando bebas de manera responsable, el consumo social podría incluso tener algunos beneficios para la salud. La ingesta crónica y excesiva de alcohol, por otro lado, puede causar desnutrición, especialmente si su ingesta de nutrientes ya es baja. Según el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo del Instituto Nacional de Salud, el exceso de alcohol evita que su cuerpo absorba o use completamente casi todos los nutrientes.
El agotamiento de tiamina es grave
El consumo excesivo de alcohol es notorio por causar deficiencia de tiamina o vitamina B-1, que se encuentra principalmente en granos enteros o enriquecidos, frijoles y semillas. El alcohol parece reducir su absorción, aumentar sus requerimientos e impedir su conversión a la forma activa. La tiamina adecuada es crucial para el metabolismo de los carbohidratos y la formación de ATP, la moneda energética del cuerpo. La enfermedad de deficiencia, que afecta el sistema nervioso y el corazón, se llama beri-beri. El alcoholismo crónico puede provocar una forma grave de beri-beri llamada síndrome de Wernicke-Korsakoff, una forma de psicosis acompañada de pérdida de memoria y contracción cerebral. Dosis muy altas de tiamina podrían tratar esta afección, al menos hasta cierto punto, en las primeras etapas.
Folato para células sanas
El folato, otra vitamina B, se requiere para la síntesis normal de ADN en todas las células y la maduración de los glóbulos rojos. Las frutas, verduras y legumbres son buenas fuentes. La deficiencia de folato causa un trastorno llamado anemia megaloblástica. Al comienzo del embarazo, una deficiencia puede interferir con la formación de la médula espinal del embrión. El folato pasa por una serie de pasos metabólicos para ser activado. Según la Harvard School of Public Health, el consumo excesivo de alcohol bloquea su absorción e interfiere con su activación en el cuerpo. La deficiencia de folato inducida por alcohol también puede estar relacionada con ciertos tipos de cáncer, especialmente de mama y colon, y con daño hepático.
El magnesio afecta todo el cuerpo
El consumo excesivo de alcohol puede agotar el cuerpo de muchos minerales, especialmente magnesio. El magnesio es un mineral extremadamente importante que tiene cientos de funciones en las células, incluidas las de los sistemas neuromuscular y cardíaco. Las verduras de hoja verde, aguacates, frijoles, semillas y nueces son buenas fuentes. El alto consumo de alcohol es una causa importante de agotamiento de magnesio de los tejidos del cuerpo, incluido el tejido cerebral. La deficiencia crónica puede provocar presión arterial alta, calambres musculares, dolores de cabeza, diabetes, osteoporosis y ansiedad. Además, según un estudio publicado en 2013 en el "Scottish Medical Journal", el magnesio está involucrado con el funcionamiento adecuado de la tiamina en el cuerpo.
Agua y otros nutrientes
Un efecto bien conocido de beber es la deshidratación porque el alcohol es un diurético. El agua es un nutriente importante que debe reemplazarse todos los días. La deshidratación es probablemente uno de los factores en algunos síntomas de resaca, como dolor de cabeza y fatiga. Se necesita una hidratación adecuada para las funciones celulares, incluido el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas. Según los Institutos Nacionales de Salud, el alcohol también contribuye a la pérdida y la mala absorción de las vitaminas liposolubles: la deficiencia de vitamina C, A, D, E y K. También es común en los bebedores de alcohol. En otras palabras, todos los nutrientes son susceptibles de pérdida cuando bebe alcohol.
