La coenzima Q10, también conocida como CoQ10 y ubiquinona, es un antioxidante liposoluble que se encuentra naturalmente en el cuerpo. CoQ10 es una poderosa unidad de protección integrada en el cuerpo, que elimina los radicales libres, el daño al ADN y otras formas de daño oxidativo según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. La CoQ10 también juega un papel crítico en el componente productor de energía de las células llamadas mitocondrias. Ayuda a desarrollar trifosfato de adenonsina, o ATP, que es responsable de todas las contracciones musculares. La coenzima Q10 a menudo se complementa con dosis de 100 a 300 miligramos diarios. Si bien no encontrará alimentos con esas cantidades, hay algunos alimentos que son fuentes más ricas que otros.
Carne roja
La coenzima Q10 se encuentra más alta en carnes rojas, y es particularmente alta en vísceras como el hígado y el corazón. Sobre cocinar la carne reduce las cantidades de CoQ10, hervir y freír parecen tener el mayor impacto negativo en el contenido de CoQ10 de las carnes. El Instituto Linus Pauling informa que 3 onzas de carne de res frita contienen 2, 6 miligramos de coenzima Q10.
Pescado aceitoso
El pescado azul como el salmón, el atún, las sardinas frescas y la caballa también contienen una cantidad relativamente grande de coenzima Q10. Una porción de 3 onzas de arenque marinado contiene 2, 3 miligramos. Al igual que con las carnes rojas, la cocción excesiva del pescado disminuye la cantidad de ubiquinona contenida en el pescado. Algunas personas prefieren comer pescado crudo como una forma de mantener los niveles de CoQ10.
Fuentes de plantas
La CoQ10 también puede provenir de muchos productos de origen vegetal como el aceite de soja, el aceite de colza y el aceite de sésamo. Otros productos de origen vegetal que contienen CoQ10 incluyen nueces, cacahuetes, soja, espinacas, frijoles azuki, germen de trigo y granos enteros. Una porción de 1/2 taza de brócoli hervido y picado contiene 0, 5 miligramos. Comer estos alimentos crudos proporciona las mayores cantidades de coenzima Q10, ya que el calentamiento cambia las cualidades de la enzima.
