Las limitaciones de una dieta líquida plantean desafíos tanto nutricionales como culinarios. Los jugos de frutas y verduras proporcionarán algunas vitaminas y minerales clave, pero no es probable que lo llenen por mucho tiempo porque consisten principalmente en carbohidratos. Para que las comidas líquidas sean más abundantes, incluya alimentos líquidos ricos en proteínas, fibra o grasa, como aguacate, mantequilla de nueces, frijoles y productos lácteos o sustitutos lácteos. La grasa, la fibra y las proteínas ayudan a mantenerte lleno durante más tiempo al ralentizar la digestión.
Aguacate
El aguacate es rico en grasas insaturadas saludables y llenas. Puede usar aguacate para hacer alimentos líquidos tanto dulces como salados. Mezcle el aguacate con leche y cacao en polvo o jarabe de chocolate para hacer un batido de chocolate. Agregue extracto de vainilla y edulcorante al gusto. Para algo salado, prepare una sopa simple mezclando aguacate con vegetales cocidos, caldo, crema o hierbas y especias. Busque también recetas más elaboradas comunes a las cocinas española, mexicana y del sudeste asiático.
Lechería
Los productos lácteos regulares son ricos en proteínas y grasas, lo que puede ayudarlo a sentirse lleno incluso con una dieta líquida. Agregue leche, yogurt o crema a los batidos o sopas. Si no puede o no puede tomar productos lácteos, busque sustitutos de leche hechos de soya, nueces, arroz o coco. Sin embargo, el perfil nutricional de estas bebidas no es idéntico al de la leche láctea. La leche de arroz, por ejemplo, es principalmente carbohidrato, mientras que los sustitutos de leche a base de coco son principalmente grasos.
Fruta
La fruta va bien en batidos, pero también puedes usarla para hacer sopa. Las sopas de frutas tienden a ser más delgadas que los batidos y a menudo contienen hierbas o especias. Una sopa de jugo de granada, por ejemplo, podría contener comino y jengibre, mientras que una sopa de melón podría condimentarse con menta. Las sopas de frutas, generalmente servidas refrigeradas, son las más adecuadas para los meses más cálidos, cuando la fruta fresca y sabrosa de temporada está en su apogeo.
Vegetales
Crea una variedad infinita de sopas con diferentes verduras. La mayoría de las verduras contienen fibra, lo que ayuda a mantenerte lleno por más tiempo. Los frijoles son especialmente ricos en fibra y se mezclan fácilmente en sopas cremosas que puede diluir hasta obtener la consistencia deseada. Puede hacer más sopas de relleno agregando lácteos, aceite de oliva o leche de coco. Las recetas de sopas en puré abundan en todo el mundo. Pruebe la crema de tomate, el pepino cremoso, la lima mexicana, el gazpacho español, la papa diluida, la zanahoria dulce o el frijol blanco en puré. También puedes probar hummus delgado con jugo de tomate o caldo para convertirlo en una comida líquida satisfactoria.
Mantequilla de nuez
Las mantequillas de nueces son ricas en proteínas y grasas saludables, lo que ayuda a llenarlo. Mézclalos en batidos dulces o sopas saladas. Vaya más allá de la mantequilla de maní experimentando con mantequilla de almendras, anacardos, nueces o semillas de calabaza. Para recetas de sopa a base de nueces, mire las cocinas de la India, el sudeste asiático y el África subsahariana, así como recetas creadas por entusiastas de los alimentos crudos.
