La curcumina es el principal ingrediente activo del polvo de cúrcuma, conocido como un ingrediente básico en la cocina india y del Medio Oriente. La investigación muestra que hay muchos beneficios de la curcumina, incluido ser un agente antiinflamatorio y antioxidante con el potencial de prevenir enfermedades cardíacas y cáncer.
Propina
Se cree que la curcumina, el principal ingrediente activo de la cúrcuma de especias secas, tiene beneficios medicinales más allá de su uso en la cocina. En un ensayo realizado para la BBC en 2016, se informa que 400 miligramos de curcumina se corresponden con dos cucharaditas de polvo de cúrcuma.
Acerca de la cúrcuma
La planta de cúrcuma en flor es nativa de la India y el sur de Asia, y pertenece a la familia del jengibre. Las raíces de la cúrcuma se cosechan, se hierven en agua y se secan. Luego, las raíces se muelen en el polvo amarillo anaranjado intenso que está fácilmente disponible en los estantes de las tiendas de comestibles.
El polvo de cúrcuma, que contiene curcumina, se usa en todo el mundo tanto para cocinar como para colorear. Es un ingrediente familiar en el curry indio y se sirve en el té en Japón. En los Estados Unidos, el polvo de cúrcuma se encuentra en la mostaza, el queso, la mayonesa y otros alimentos, incluso en la leche dorada y los lattes.
Conocida por su aroma fragante y sabor ligeramente amargo, la cúrcuma es una especia culinaria familiar y bien utilizada en la cocina india, así como en otras. También es la fuente principal de la curcumina de polifenol, un ingrediente activo que se está estudiando por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes y sus efectos en el tratamiento de una amplia variedad de enfermedades.
La cúrcuma en cantidades probadas para fines de salud generalmente se considera segura cuando se toma por vía oral o se aplica a la piel, aunque dosis más altas o el uso a largo plazo pueden causar problemas gastrointestinales.
Beneficios de la curcumina
Una revisión en Foods publicada en octubre de 2017 detalla los muchos beneficios de la curcumina que se han estudiado o se están estudiando actualmente. Por ejemplo, la curcumina ayuda en el manejo de afecciones oxidativas e inflamatorias, síndrome metabólico, ansiedad, artritis e hiperlipidemia.
Una revisión sistemática de 2017 realizada por la Universidad del Pacífico mostró que la curcumina se ha utilizado eficazmente para el tratamiento del dolor en pacientes con osteoartritis.
La curcumina también puede ayudar en el manejo de la inflamación inducida por el ejercicio y el dolor muscular, lo que podría ayudar a la recuperación y el rendimiento después de una actividad extenuante. Una dosis relativamente baja del complejo también puede proporcionar beneficios para la salud de las personas que no tienen problemas de salud diagnosticados, con beneficios atribuidos principalmente a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Foods señala que la ingestión de curcumina por sí sola no conduce a los beneficios para la salud asociados porque tiene una biodisponibilidad deficiente, lo que significa que solo tiene una absorción deficiente, un metabolismo rápido y una eliminación rápida. Hay varios componentes que pueden aumentar la biodisponibilidad, como la combinación de curcumina con pimienta negra o piperina (el alcaloide en la pimienta negra que le da su picante).
Dosis de curcumina
El polvo de cúrcuma en la medicina tradicional ha sido bien establecido, con varios usos medicinales, incluso como cataplasma para dolores musculares, en una bebida que se les da a las mujeres después del parto y como una pasta para ayudar con la curación de heridas.
La curcumina y los suplementos de cúrcuma a menudo se comercializan utilizando el mismo idioma: es posible que vea cúrcuma / curcumina en el paquete. Si elige tomar suplementos, siga los requisitos de dosificación del fabricante.
Anya Guy, una dietista de la Clínica Mayo, recomienda tomar dosis de cúrcuma de hasta 8 gramos al día. La cúrcuma puede ingerirse en forma de polvo o mezclarse con alimentos como el curry o la salsa picante. Guy aconseja elegir consumir la cúrcuma en su forma natural o en polvo y comerla con una comida, en lugar de tomar suplementos.
Vale la pena tener en cuenta un artículo publicado por el Centro de Traducción de Alzheimer de UCLA que dice, con respecto a la pregunta sobre la dosis de curcumina, que actualmente no hay una dosis médicamente recomendada para tratar enfermedades específicas. Los niveles de dosificación dependerán de cómo lo tome, si lo toma con el estómago vacío, si lo disuelve o no, y si y cómo está formulado.
