Comer alimentos con un índice glucémico bajo puede ayudar a prevenir cambios en los niveles de azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante para las personas con diabetes. Debido a que muchas frutas son dulces, pueden estar llenas de azúcar que aumenta su índice glucémico. Sin embargo, las frambuesas son relativamente bajas en carbohidratos y tienen un índice glucémico bajo.
Nivel de glucosa
El índice glucémico mide cómo los alimentos afectan el azúcar en la sangre. Los alimentos con valores altos de índice glucémico conducen a un aumento mayor en los niveles de glucosa en sangre, mientras que los alimentos con valores bajos de índice glucémico provocan un aumento menor en los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos que tienen altas cantidades de grasa y fibra tienen un índice glucémico más bajo.
Índice glucémico de frambuesa
El valor del índice glucémico para las frambuesas no figura en muchas bases de datos de índice glucémico de buena reputación. El sitio web Creative Gourmet señala que las frambuesas tienen un contenido de carbohidratos lo suficientemente bajo como para que su índice glucémico sea difícil de medir. El sitio web del índice glucémico de la Universidad de Sídney proporciona un valor para la propagación de frambuesa sin azúcar agregada de 26. Esta propagación probablemente se puede tomar como una buena representación del índice glucémico de frambuesa, y el valor de 26 significa que las frambuesas tienen un índice glucémico bajo valor. Los alimentos con un índice glucémico inferior a 55 se clasifican como alimentos de bajo índice glucémico. Un índice glucémico de 56 a 69 es medio, y los alimentos con alto índice glucémico tienen un valor de 70 o más.
