La langosta es un marisco versátil que puedes comer solo o agregar a sopas, ensaladas o guisos. La langosta es una de las fuentes de proteínas más magras y contiene aminoácidos útiles, vitaminas y minerales, como potasio, magnesio, zinc, hierro, calcio, fósforo y vitaminas A, B12, B6, B3 y B2, según el Instituto de langosta en La Universidad de Maine. Almacene la langosta de nueve a 12 meses en el congelador comenzando con langosta de calidad y siguiendo las pautas de seguridad alimentaria.
Paso 1
Coloque la langosta durante un minuto en una olla grande con salmuera de sal calentada a 212 grados F. La mezcla de salmuera de sal debe consistir en 2 1/2 cucharadas. de sal marina o no yodada por 2 cuartos de galón de agua fría. Este proceso, llamado blanqueo, ayuda a preservar el sabor y la textura de la langosta y también aumenta el tiempo que la langosta permanecerá en el congelador, según el Instituto de langosta. Omita este paso si lo desea.
Paso 2
Retire la langosta de la salmuera y deje correr agua fría por 15 minutos. Alternativamente, coloque la langosta en un recipiente con agua helada durante 15 minutos.
Paso 3
Retire las colas y las garras de la langosta, si lo desea. Congele la langosta entera, o solo las secciones de la cáscara que contienen carne comestible. Retirar la carne del caparazón reduce la calidad.
Etapa 4
Selle la langosta en una envoltura resistente al vapor o bolsa de congelador. Use un sellador al vacío o una envoltura de calidad resistente al vapor de humedad. Doble envolver la langosta.
Paso 5
Etiqueta y fecha el envoltorio del congelador.
Paso 6
Coloque la langosta en el congelador a 0 ° F o menos.
Cosas que necesitarás
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Sal marina o sal no yodada
Olla grande
Tazón grande
Congelador o bolsas
