En algún momento de su vida, la mayoría de las personas experimentan reflujo ácido, más comúnmente conocido como acidez estomacal. Pero para algunos, el reflujo es una ocurrencia común que causa molestias significativas. Si es crónico y no se trata, el reflujo aumenta el riesgo de enfermedades más graves, como el esófago de Barrett y el cáncer de esófago. La forma en que el mango afecta el reflujo depende de varios factores, incluida su vulnerabilidad al reflujo y la acidez del mango.
Reflujo ácido
El reflujo ácido ocurre cuando el líquido digestivo retrocede más allá del esfínter esofágico inferior, o LES, hacia su esófago. El LES, un músculo que se encuentra encima de su estómago, se afloja para permitir que la comida se vacíe desde el esófago hacia el estómago. Normalmente, el LES se aprieta para evitar que el contenido de su estómago vuelva al esófago, pero cuando funciona mal, los alimentos, las enzimas y el ácido pueden fluir hacia arriba. Cuando esto sucede, siente un dolor ardiente en el pecho o el abdomen, que a veces se irradia hacia la espalda. Hinchazón y eructos son comunes. El reflujo crónico a menudo se conoce como enfermedad por reflujo gastroesofágico o ERGE.
Factores de riesgo
Es más probable que experimente reflujo después de comidas grasas, picantes, ácidas o grandes. Consumir alcohol o fumar puede empeorar el reflujo. La tendencia a comer en exceso puede generar estrés crónico en el EEI. Además, recostarse, doblarse o aplicar presión sobre el estómago después de comer puede empujar el contenido del estómago hacia el LES.
Alimentos ácidos versus alcaloides
Ciertos alimentos pueden contribuir al contenido de ácido de su estómago. Todos los alimentos pueden clasificarse en términos de su pH, que significa hidrógeno potencial. Los alimentos con un pH bajo tienen un bajo potencial para atraer iones de hidrógeno. El pH de un alimento puede variar de cero a 14. Un pH inferior a 7 se considera ácido, mientras que un pH superior a 7 se considera alcaloide o básico. Los alimentos que son ácidos, con un pH inferior a 7, pueden aumentar temporalmente la acidez de los contenidos en el estómago.
PH del mango
Las diferentes variedades de mangos varían en su pH, pero tienden a ser ácidas. Además, los mangos varían en su acidez dependiendo de qué tan maduros estén y cómo hayan madurado. Un estudio publicado en noviembre de 2007 en el "African Journal of Biotechnology" informa que el mango Dodo cambió de pH de 2, 31 a 4, 64 a medida que maduraba. El estudio examinó cuatro métodos diferentes de maduración fuera de la vid y encontró que los diferentes métodos de maduración producían diferencias significativas en el contenido de azúcar y ácido del mango.
Diferencias individuales
Las personas responden de manera diferente a los diferentes alimentos, por lo que los mangos pueden desencadenar el reflujo en algunas personas propensas al reflujo, pero no en otras. Los mangos contienen varios antioxidantes potentes, incluidos el ácido deshidroascórbico, los carotenoides y el ácido ascórbico, de acuerdo con los "Alimentos de plantas para la nutrición humana" de enero de 2007, por lo que promueven procesos inmunes antiinflamatorios que pueden calmar la inflamación asociada con la ERGE. Para determinar si el mango provoca reflujo en usted, lleve un diario de alimentos y controle sus reacciones. Si es sensible al ácido en el mango, evítelo o neutralícelo comiendo otros alimentos más alcalinos como plátanos, vegetales verdes, espinacas, lechuga, melones y apio.
