El cangrejo Dungeness entero comprado en una tienda de comestibles o en un mercado de pescado a menudo se hierve antes de venderse. Sin embargo, para recalentar la carne de cangrejo sin secarla, cocinar el cangrejo al vapor durante un período corto es el mejor método. Asegúrese de que su cangrejo haya sido cocinado, especialmente si está comprando cangrejo Dungeness entero en un mercado de pescado ocupado, ya que el cangrejo crudo deberá cocinarse al vapor por más tiempo.
Paso 1
Agregue el vino blanco y el agua a una olla grande. Coloque la canasta de vapor en la parte superior de la olla y caliente el líquido a fuego alto hasta que hierva con la parte superior de la olla.
Paso 2
Coloque el cangrejo Dungeness cocido en la parte superior de la vaporera y reduzca el fuego a medio.
Paso 3
Calienta el cangrejo Dungeness en la olla durante tres minutos a fuego medio.
Etapa 4
Retire el cangrejo Dungeness al vapor de la canasta de vapor con unas pinzas pesadas. Transfiera el cangrejo Dungeness a un plato caliente para servir y sirva inmediatamente mientras está caliente.
Cosas que necesitarás
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1/2 taza de vino blanco
1 taza de agua
Gran olla con cesta de vapor y parte superior ajustada
2 lb de cangrejo Dungeness entero
Pinzas pesadas
Plato caliente para servir
Rodajas de limón recién cortadas, para servir, opcional
Mantequilla derretida o estirada, para servir, opcional
Perejil fresco de hoja plana, para decorar, opcional
Propina
Sirva el cangrejo Dungeness con rodajas de limón recién cortadas y mantequilla derretida o extraída para una presentación clásica.
Para un poco de color extra, agregue perejil fresco de hoja plana a la mantequilla o encima del cangrejo cocido antes de servirlo.
Agregue estragón recién picado al líquido humeante para darle más sabor.
Advertencia
Tenga cuidado al retirar el cangrejo Dungeness de la canasta de vapor, ya que el vapor puede quemarlo si no tiene cuidado. Use guantes para horno pesados y use pinzas de largo alcance.
