El potasio es necesario para el funcionamiento normal de sus músculos, incluido su corazón. Pero si sus riñones no funcionan correctamente, se pueden acumular cantidades excesivas de potasio en la sangre, por lo que es necesario modificar su dieta a una que contenga alimentos bajos en potasio.
¿Por qué reducir el potasio en la dieta?
Sus riñones desempeñan un papel en el mantenimiento del nivel de potasio total de su cuerpo al equilibrar la ingesta de potasio con la excreción de potasio. Si el potasio que obtiene de los alimentos o los suplementos es más de lo que sus riñones pueden eliminar, el resultado puede ser un exceso de potasio en la sangre, una afección llamada hipercalemia.
Un nivel de potasio por encima de lo normal puede interferir con la señalización celular y provocar arritmias cardíacas. Ciertas condiciones pueden ponerlo en riesgo de hipercalemia, según la American Heart Association (AHA). Algunas causas comunes incluyen:
- Mala función renal
- Diabetes
- Insuficiencia cardíaca congestiva
- Medicamentos que alteran el equilibrio de potasio, como ciertos medicamentos para bajar la presión arterial o los diuréticos.
Según la AHA, a menudo no hay síntomas de hipercalemia, pero cuando los hay, algunos de estos pueden incluir:
- Náusea
- Pulso lento, débil o irregular.
- Irritabilidad
- Entumecimiento o debilidad muscular.
- Diarrea y calambres abdominales.
- Colapso repentino debido a latidos cardíacos reducidos
Reduciendo Su Nivel de Potasio
Los cambios en su dieta pueden ayudar a prevenir y tratar los altos niveles de potasio en su cuerpo. El valor diario recomendado (DV) de potasio para un adulto sano es de 4.700 miligramos, de acuerdo con las Pautas dietéticas. Una dieta restringida en potasio suele ser de unos 2.000 miligramos por día, dice la National Kidney Foundation.
Consulte a un dietista para obtener consejos específicos para su condición individual para evaluar la cantidad de alimentos bajos en potasio que debe incluir en su dieta.
Frutas y verduras bajas en potasio
Comer fruta que proporciona la menor cantidad de potasio puede desempeñar un papel para que sus niveles sanguíneos vuelvan a la normalidad. Según el USDA, las buenas opciones de frutas bajas en potasio, con menos de 200 miligramos, o 1 a 4 por ciento del DV por tamaño de porción común, son:
- Limas, por fruta
- Bayas, incluyendo arándanos, arándanos y frambuesas, por taza.
- Manzanas, frescas y secas, por taza
- Fechas, por 3 fechas
- Peras, frescas y secas, por taza
- Sandia, por taza
- Uvas, por taza
- Piña, por taza
MedlinePlus sugiere limitar o evitar las naranjas y el jugo de naranja, nectarinas, kiwi, plátanos, melón, melón dulce, ciruelas pasas y nectarinas. Se recomienda que no use el líquido de las frutas y verduras enlatadas.
Muchos alimentos están en la categoría de verduras bajas en potasio. Hervir verduras reducirá su contenido de potasio, ya que parte del potasio se escapa al agua de cocción, informa la Asociación Renal. Las verduras comunes bajas en potasio que contienen la menor cantidad de potasio, menos de 150 miligramos, o 1 a 3 por ciento de la DV por porción, según el USDA, son:
- Brotes de alfalfa, por taza
- Lechuga roja, verde y iceberg, por taza, rallada
- Espinacas crudas y col rizada, por taza, picadas
- Repollo, cocido y fresco, por taza
- Pimientos verdes, por taza
- Pepino, por taza
MedlinePlus recomienda limitar o evitar estos alimentos ricos en potasio: espárragos, papas, tomates o salsa de tomate, calabaza de invierno, calabaza y espinacas cocidas.
Carnes y pescados bajos en potasio
Algunos productos cárnicos que contienen del 1 al 3 por ciento del DV, o menos de 150 miligramos por porción común, según el USDA, son:
- Almuerzos
- Pierna de cordero
- Jamón enlatado, carne enlatada
- Salami
- Tocino canadiense
Los pescados que contienen del 1 al 3 por ciento del DV para el potasio, que proporciona menos de 150 miligramos por porción, según el USDA, incluyen:
- Salmón ahumado
- ostras
- Carne de cangrejo
- Camarones enlatados
- Boquerones en conserva
- Perca, áspero anaranjado
- Camarón
Otros alimentos bajos en potasio
El grupo de alimentos de nueces y semillas ofrece algunas opciones bajas en potasio, con macadamia, nueces y nueces que contienen la menor cantidad, según el USDA. Obtenga carbohidratos con fideos de arroz cocidos, no contienen potasio. Otros alimentos en el grupo de granos que solo contienen el 1 por ciento del DV son el arroz, la harina de maíz, el cuscús y la pasta de trigo integral, según el USDA.
Algunos productos lácteos no contienen potasio. Puede disfrutar de toda la mantequilla, la mayoría de los quesos con toda la grasa, la crema batida y la crema agria que desee. Debes evitar la leche porque proporciona de 14 a 16 por ciento de DV, dice el USDA. Los huevos solo contienen el 1 por ciento del DV para que pueda comerlos con moderación.
No necesita preocuparse por usar aceite vegetal para cocinar o rociar sus vegetales bajos en potasio. Generalmente estos aceites contienen cero potasio. Siga adelante y condimente su comida con especias y hierbas, no afectarán su dieta modificada.
