El maquillaje del yogurt fue una vez simple: leche y cultivos vivos. Los consumidores a veces se confunden sobre qué tipo de yogurt comprar, porque los ingredientes en muchos tipos de yogures ya no son tan sencillos. En un esfuerzo por hacer productos más saludables, algunos fabricantes de yogurt usan leche baja en grasa. Para compensar el sabor, se agregan otros ingredientes. Los yogures bajos en grasa y sin grasa contienen menos grasa que el yogur tradicional hecho con leche entera. Sin embargo, los ingredientes agregados pueden hacer que tales productos sean menos saludables que el yogur natural.
Contenido gordo
El yogurt tradicional está hecho de leche entera. El contenido de grasa en la leche entera es más alto que las leches descremadas y bajas en grasa. Para reducir los gramos de grasa en el yogur, algunos fabricantes usan leche descremada o baja en grasa. El contenido de grasa en los yogures bajos en grasa y sin grasa depende de los gramos de grasa de la leche utilizada. Según Ask Dr Sears, el yogurt bajo en grasa contiene entre 0, 5 y 2 por ciento de grasa de leche. El yogur sin grasa contiene menos grasa que el yogur bajo en grasa, generalmente menos del 0.5 por ciento.
Procesando
El yogur natural tiene un rico sabor. Al usar leche baja en grasa, es probable que el yogur tenga un sabor desagradable. Para compensar la falta de sabor, los fabricantes de yogurt agregan diferentes ingredientes a la mezcla. La fruta, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los edulcorantes artificiales hacen que el yogur sepa más a postre. El azúcar agregado le da al yogur un mayor contenido general de carbohidratos. Se pueden agregar conservantes y colorantes para que el yogur dure más y se vea más apetitoso. Cuanto menor sea el contenido de grasa, más ingredientes habrá en una taza de yogurt.
Valor nutricional
Consideraciones
El yogur natural hecho de leche entera es más saludable en general que el yogur hecho con leche descremada o baja en grasa. Si le preocupan las grasas en su dieta, reduzca otros tipos de grasas no saludables de otros alimentos. La grasa, junto con las proteínas y los carbohidratos, es una necesidad dietética. Las grasas ayudan a proporcionar energía a su cuerpo y a maximizar la absorción de vitaminas. Kids Health recomienda que su dieta diaria contenga 30 por ciento de grasa. Coma yogur con moderación y elija grasas saludables para el corazón que se encuentran en nueces, legumbres, pescado y aceite de oliva.
