Los niños pueden prosperar con una dieta vegetariana, pero se necesita algo de planificación para garantizar que no sufran deficiencias nutricionales. Los niños en crecimiento, en particular, necesitan proteínas, calcio, hierro y vitamina D adecuados. Los niños veganos también deben asegurarse de obtener suficiente vitamina B12. Afortunadamente, hay muchos alimentos vegetarianos aptos para niños para preparar al preparar comidas para su familia.
Desayuno
Para el desayuno, sirva avena. Es uno de los alimentos más saludables, con mucha fibra, vitamina A, calcio y hierro. Otra opción son las tostadas de pan integral o un panecillo inglés con mantequilla de nueces. Agregue un plátano, un puñado de bayas o un vaso de jugo de naranja. Si su hijo incluye lácteos en su dieta, el yogur con fruta y una tostada o un bagel a un lado es una opción nutritiva.
Almuerzo
Sopa y un sándwich hacen un almuerzo clásico. Para la sopa, elija minestrone con fideos del alfabeto, sopa de lentejas o sopa de tomate y arroz. El sándwich puede ser cualquier cosa, desde una hamburguesa vegetariana hasta hummus y pepino hasta tomate y aguacate. Si se permiten huevos y lácteos, la ensalada de huevo y los sándwiches de queso se convierten en posibilidades. También puede considerar las envolturas como una alternativa de emparedado. Sirve algunos palitos de vegetales crudos a un lado. Otro elemento versátil para el almuerzo son los fideos arrojados con salsa de sésamo o mantequilla de maní y vegetales al vapor en rodajas; agregue una taza de ensalada de frutas para completar la comida. Su hijo debe tomar una taza de leche o leche de soya fortificada, arroz o almendras con estos almuerzos.
Cena
Abundan las posibilidades nutritivas de cena para niños vegetarianos. A los niños les encanta la pasta y la salsa de tomate; los fideos integrales proporcionan fibra extra. También puede usar una papa horneada como base para una "papa de pizza". Agregue un vegetal verde como el brócoli, que, créalo o no, es una buena fuente de calcio, y compota de manzana a un lado. Tenga una comida mexicana de tortillas, frijoles refritos, salsa y ensalada de maíz o repollo o calabacín salteado al lado. Otra posibilidad es el arroz frito, que puede incorporar una gran variedad de verduras; agregue nueces para un refuerzo de proteínas y sirva con naranjas en rodajas.
Meriendas
La fruta seca es una merienda saludable y satisfactoria. También lo hacen las galletas Graham, palitos de verduras y hummus, chips de tortilla y salsa. Las nueces enteras o las mantequillas de nueces proporcionan proteínas. Y no olvide la leche: los lácteos, el arroz, la soja o la almendra saben mejor con un poco de chocolate.
