Tus padres tuvieron la idea correcta cuando te animaron a comer tus verduras. Las verduras están llenas de vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes que ayudan a mantener su cuerpo sano y funcionando correctamente. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, comer una dieta rica en vegetales puede reducir el riesgo de desarrollar problemas de salud crónicos como diabetes tipo 2, problemas oculares y digestivos, obesidad, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y algunos tipos de cáncer.
Verduras complejas de vitamina B
El complejo de vitamina B incluye B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 y B-12. Las vitaminas B juegan un papel importante para mantener su cuerpo saludable. Promueven el crecimiento y el desarrollo, mantienen su piel y cabello en buen estado, ayudan a que su sistema digestivo funcione correctamente y ayudan a su cuerpo a producir glóbulos rojos. Las vitaminas B también ayudan a descomponer los carbohidratos y las proteínas y ayudan a producir hormonas. Las verduras de hoja verde, papas, champiñones, guisantes y frijoles secos son buenas fuentes de vitaminas B. Sirve estas verduras en sopas, ensaladas, tortillas o guisos.
Vegetales ricos en fibra
Una dieta rica en fibra puede reducir el colesterol en la sangre, ayudar en el buen funcionamiento de los intestinos y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Las verduras rellenas de fibra tienden a hacerte sentir lleno, lo que puede ayudarte a alcanzar o mantener un peso saludable. Lentejas, guisantes, frijoles, calabaza, remolacha y zanahorias son algunas verduras que tienen un contenido de fibra moderado a alto. Sirva verduras rellenas de fibra en guisos, sopas o como acompañamientos para su almuerzo o cena.
Verduras Rellenas de Potasio
Comer vegetales que contienen potasio puede ayudarlo a mantener un nivel de presión arterial saludable y también puede reducir la hipertensión en algunas personas. La falta de potasio en su dieta puede provocar problemas renales y calambres musculares durante el entrenamiento físico y los entrenamientos. Las papas, las calabazas de invierno, las legumbres, los aguacates, el apio, las espinacas, las verduras y los tomates contienen más de 300 miligramos de potasio por porción. Cocine y coma sus papas con la piel puesta para aumentar la cantidad de potasio en su dieta.
Verduras con vitamina C
La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger su cuerpo del daño de los radicales libres resultantes de la radiación, el humo del tabaco y la contaminación del aire. Su cuerpo necesita vitamina C para curar heridas, reparar y mantener huesos y dientes sanos y para promover el crecimiento y desarrollo normales. Las verduras que contienen vitamina C incluyen cebollas, col rizada, pimientos rojos, batatas y judías verdes. Sirva estos vegetales en sopas y ensaladas, como guarniciones o salsas.
