Los carbohidratos juegan un papel dominante en su dieta y salud, pero algunos carbohidratos proporcionan más beneficios para la salud que otros. Por ejemplo, el pan integral es una mejor opción que el pan blanco refinado. Los alimentos nutritivos en carbohidratos proporcionan una rica fuente de fibra, ya que la fibra misma es una forma de carbohidrato. Los carbohidratos más saludables provienen de alimentos de origen vegetal no procesados o mínimamente procesados. Una dieta alta en fibra puede ayudar a proteger contra una serie de afecciones, como cáncer de colon, diabetes y enfermedades cardíacas.
Plomo con legumbres
Las legumbres son carbohidratos saludables ricos en fibra. Los ejemplos incluyen guisantes, edamame, lentejas, maní, garbanzos y otras variedades de frijoles. Cada porción de 1/2 taza proporciona aproximadamente de 7 a 8 gramos de fibra. Agregue legumbres a sus ensaladas y sopas y sírvalas como guarnición con sus comidas. Proporcionan una buena porción de proteínas, también. Use legumbres en lugar de platos de carne dos o tres veces por semana, recomienda la Universidad de California-San Francisco.
Good Ol 'Grains
Intente incluir al menos una porción de grano integral en cada comida. Los granos integrales contienen todas las partes esenciales (el salvado, el germen y el endospermo) de la semilla y son ricos en fibra. Ejemplos de granos incluyen cebada, trigo sarraceno, avena, quinua, centeno, arroz, trigo y mijo. Los consejos para aumentar su ingesta incluyen comenzar el día con avena, elegir cereales con al menos 5 gramos de fibra por porción y tener galletas de trigo integral a mano para picar.
Frutas y vegetales
Trata de obtener la mayoría de tus carbohidratos de vegetales y frutas. Contienen vitaminas, fibra y otros nutrientes. Coma al menos cinco porciones de frutas y verduras cada día. Elija productos frescos cuando sea posible. Agregue fruta fresca a la avena en la mañana o yogur para una merienda. Disfrute las verduras con sus comidas o como refrigerio con hummus u otra salsa saludable.
Consideraciones
La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra. Los alimentos vegetales contienen una mezcla de dos tipos de fibra. La fibra soluble ayuda a reducir el LDL, una mala forma de colesterol. La avena contiene la fibra más soluble de cualquier grano. La fibra insoluble te ayuda a sentirte lleno para que comas menos calorías. Trata de obtener al menos 25 gramos de fibra total al día, recomienda la American Heart Association.
