Una simple búsqueda de jugos en Internet genera miles de reclamos de expertos que promocionan sus propiedades mágicas. Las verduras son una mezcla de vitaminas, nutrientes y fibra que trabajan juntas para darle a su cuerpo un golpe nutritivo. Si bien el jugo elimina la fibra, proporciona la mayoría de los nutrientes y vitaminas que obtienes de las verduras. Incluso en ciertas circunstancias o como parte de una dieta equilibrada, el jugo puede agregar algo de diversión y emoción a las verduras que de otra manera serían aburridas.
Reclamos de jugos
Algunos expertos, como Jay "the Juiceman" Kordich y Michael Murray, Dakota del Norte, hacen afirmaciones sobre los poderes milagrosos de los jugos. Promueven los jugos como una forma de estimular el sistema inmunológico, tratar el cáncer o inspirar una sensación general de bienestar. Una parte de la verdad está detrás de esto: las frutas y verduras contienen una gran cantidad de nutrientes que debe incorporar a su dieta. Obtener más de ellos solo puede beneficiarlo, y el jugo es una manera fácil de poner frutas y verduras en su sistema rápidamente. Si tiene problemas para digerir la fibra, tiene poco apetito o simplemente no le gustan las verduras, el jugo le proporciona una forma sencilla de obtener una nutrición vegetal saludable sin la necesidad de suplementos.
Realidades del jugo
Los exprimidores eliminan la fibra dietética esencial, y aún tiene que comer alimentos integrales para cumplir con las recomendaciones diarias de fibra. Este nutriente es importante para la salud del colon, y los estudios han demostrado que puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón. Otras afirmaciones de que los jugos pueden curar la enfermedad son dudosas. La Clínica Mayo afirma que el jugo no ayuda al cuerpo a absorber mejor los nutrientes. De hecho, la fibra ayuda al cuerpo a absorber nutrientes. Además, no existe evidencia científica que respalde las afirmaciones de que los jugos eliminan las toxinas del cuerpo, y la gran cantidad de calorías en los jugos preempacados y caseros los hace inadecuados como ayudantes para perder peso.
Posibles riesgos
Exprimir sus vegetales tiene algunos riesgos. Dado que no hay fibra con el azúcar, puede conducir a picos de azúcar en la sangre más altos en los diabéticos, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer. Los jugos preenvasados y recién exprimidos pueden tener calorías ocultas y azúcares naturales, y esto puede conducir al aumento de peso si consume jugos además de una dieta completa. Si compra su jugo a un proveedor en lugar de exprimirlo usted mismo, asegúrese de que esté pasteurizado para matar cualquier bacteria. Si no se mata la bacteria, las personas con sistemas inmunes comprometidos podrían correr el riesgo de infección.
Recomendaciones
En general, los jugos son una buena forma de acercarse al consumo de verduras, siempre que formen parte de una dieta equilibrada. Concéntrese en usar el jugo como suplemento para completar su dieta, en lugar de reemplazar un grupo de alimentos completo. Beba jugo como una forma de hacer que su dieta sea más saludable en general. Procure comer al menos cinco porciones de frutas y verduras todos los días, ya sea en forma de jugo o enteras.
