Aunque la mayoría de las carnes enteras contienen pocos carbohidratos, hay muchos productos cárnicos procesados y preparados previamente que contienen carbohidratos. Si tiene curiosidad acerca de cierta cantidad de carbohidratos de carne, siga leyendo.
Las dietas bajas en carbohidratos, como explica la Escuela de Salud Pública TH Harvard TH Chan, pueden ayudar a perder peso y mantener la pérdida de peso, y también pueden reducir los triglicéridos. Si está interesado en una dieta baja en carbohidratos y quiere ser consciente de los carbohidratos que está consumiendo y qué alimentos ricos en carbohidratos debe evitar, sepa cómo cambian los niveles de macronutrientes según cómo se procesen y qué se les agrega. Es importante saberlo.
¿El pollo tiene carbohidratos?
La pechuga de pollo sin piel es un alimento extremadamente magro y rico en proteínas. Contiene 82 por ciento de proteína y 18 por ciento de grasa con cero carbohidratos. Esto equivale a 267 calorías, 54.5 gramos de proteína y 5.5 gramos de grasa en una porción típica de 6 onzas. La pechuga de pollo entera proporciona muchas vitaminas y minerales como hierro, magnesio, potasio, selenio y vitamina B12.
La cantidad de carbohidratos en la carne de pollo aumenta drásticamente cuando se agrega el empanado. En los filetes de pollo empanizados que cocinaría en casa, los carbohidratos son más altos que el contenido de proteínas en 28 por ciento y 26 por ciento respectivamente. En una porción de 6 onzas, contienen 428 calorías, 21.9 gramos de grasa, 29.9 gramos de carbohidratos y 27.8 gramos de proteína. Si su objetivo es mantener bajos los carbohidratos, este puede ser uno de los alimentos ricos en carbohidratos que debe evitar.
¿El cerdo tiene carbohidratos?
La carne de cerdo, al igual que el pollo, no contiene carbohidratos en su forma completa y natural. El lomo de cerdo, por ejemplo, es 77 por ciento de proteína y 23 por ciento de grasa. Una porción de 6 onzas y 243 calorías proporciona 6 gramos de grasa y 44, 5 gramos de proteína.
El lomo de cerdo proporciona el 37 por ciento de su valor diario de zinc en la misma porción del tamaño de 6 onzas. También contiene potasio, hierro, magnesio y mucha vitamina B12. El jamón curado y el asado de jamón son similares, ya que proporcionan muchas proteínas sin carbohidratos.
Tenga cuidado al elegir solomillos de cerdo empacados con salsas. Por ejemplo, el lomo de cerdo al estilo teriyaki contiene 16 por ciento de carbohidratos, lo que resulta en 11 por ciento de su cantidad diaria de azúcar en una porción de 6 onzas. También debe conocer los productos con mucho procesamiento, como la ensalada de jamón para untar. Esta extensión contiene 20 por ciento de carbohidratos, lo que resulta en 18 gramos en una porción de 6 onzas.
¿La carne tiene carbohidratos?
Una vez más, la carne de res en toda su forma natural está libre de carbohidratos. Un filete magro es alto en zinc, hierro y potasio, mientras que proporciona el 90 por ciento de su valor diario de vitamina B12 en una porción de 6 onzas y 199 calorías. Contiene 79 por ciento de proteína y 21 por ciento de grasa, por lo que es una opción fantástica para aquellos preocupados por los carbohidratos en la carne.
La carne molida es similar en nutrientes, pero generalmente contiene un mayor porcentaje de grasa que el filete, dependiendo de la proporción que compre. Una empanada magra 93 por ciento a la parrilla contiene 57 por ciento de proteína. Si está haciendo hamburguesas en casa, recuerde que un pan de hamburguesa típico es principalmente carbohidratos, que contiene aproximadamente 25 gramos de carbohidratos dependiendo de la marca que compre.
Las hamburguesas de comida rápida no son tan bajas en carbohidratos o grasas como una hamburguesa casera. Una hamburguesa típica de comida rápida de empanada única consiste en 39 por ciento de carbohidratos, que proporcionan 27, 3 gramos de carbohidratos.
Otros productos de carne procesada varían. La carne asada común tipo charcutería es muy baja en carbohidratos, con solo un 3 por ciento de carbohidratos, por lo que es una excelente opción para las personas preocupadas por la cantidad de carbohidratos de la carne. Mientras tanto, la carne seca contiene 11 por ciento de carbohidratos, dependiendo de la marca. Esto aumenta cuando los estilos de sabor como el teriyaki contienen azúcares añadidos.
Cómo comer bajo en carbohidratos
Para preparar una comida baja en carbohidratos, simplemente elija uno de los cortes de carne enteros y naturales, junto con muchas verduras y algunas grasas saludables. Las cantidades dependerán del tipo de dieta baja en carbohidratos que esté tomando y cuántas calorías coma.
La Clínica Mayo recomienda comer muchas proteínas y grasas cuando limite los carbohidratos. Dicen que una dieta típica baja en carbohidratos contiene entre 20 y 60 gramos de carbohidratos, proporcionando entre 80 y 240 calorías.
Tenga en cuenta que la Clínica Mayo advierte que las Pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan que entre el 45 y el 65 por ciento de su ingesta diaria de calorías provenga de carbohidratos. Hable con su médico antes de comenzar cualquier dieta para bajar de peso, especialmente si tiene problemas de salud como enfermedades cardíacas o diabetes.
Advertencia
Consulte a un médico antes de comenzar cualquier dieta para bajar de peso.
