De origen polaco, pero popular en todo el este de Europa y más allá, las pierogies son albóndigas que puedes rellenar con lo que prefieras, como chucrut, carne, fruta, así como papas y queso.
Ingredientes
Las recetas varían, pero generalmente, la masa de pierogi se basa en una mezcla de harina, huevo y mantequilla y, a menudo, incluye una saludable porción de crema agria. Un relleno de queso y papas puede incluir puré de papas, queso, mantequilla, así como cebolla rallada, sal y pimienta para darle más sabor.
Preparación
El pierogi relleno, similar en apariencia a su primo italiano, los ravioles, se hierve hasta que esté bien cocido. Puedes disfrutar de las pierogies justo después de hervir, pero a menudo se enfrían y luego se fríen o se hornean.
Calorías
El recuento de calorías depende, por supuesto, de la receta en particular y de la manera en que las prepare. Antes de que se fríen, las pierogies contienen entre 170 y 250 calorías por porción de tres pierogi. Freírlos en mantequilla o aceite agrega calorías adicionales. Para mantener bajas las grasas y las calorías, intente freírlas en un spray antiadherente para cocinar.
Acompañamientos
El derroche de calorías y grasas puede aumentar aún más si sirve pierogies con crema agria.
