Los pescadores deportivos saben que la cobia es un pez que es muy difícil de atrapar. El pez puede pesar hasta 100 libras. y pelean tanto que rompen líneas o rompen redes. Si logras atrapar uno, te espera un verdadero placer, porque el sabor dulce y casi a nuez de la cobia no tiene rival. La cobia se puede asar, asar a la parrilla o saltear, y como es un pescado sabroso por sí solo, solo necesita un condimento ligero.
Cobia a la parrilla
Paso 1
Precalentar el asador.
Paso 2
Cepille la asadera con aceite de oliva. El aceite de oliva evitará que se peguen los filetes de cobia.
Paso 3
Coloque la cobia en la asadera y rocíe los filetes con jugo de limón. Sazone la cobia con sal y pimienta al gusto, así como la pimienta de cayena, si la está usando.
Etapa 4
Ase la cobia por cinco minutos. Voltea la cobia y asa los filetes por cinco minutos más. La cobia está lista cuando está opaca en todo el filete.
Paso 5
Retire la cobia de la asadera y sírvala caliente con rodajas de limón como guarnición.
Cobia a la parrilla
Paso 1
Precaliente la parrilla a medio-alto, o 400 grados Fahrenheit. Cepille las parrillas con aceite de oliva para evitar que se pegue el pescado.
Paso 2
Sazone la cobia con sal y pimienta al gusto y colóquela en la parrilla. Cocine la cobia durante seis minutos, luego gire los filetes y cocine a la parrilla durante cinco minutos más. La cobia está lista cuando está opaca por completo.
Paso 3
Retire la cobia con la espátula de la parrilla y sírvala caliente con rodajas de limón como guarnición.
Salteado Cobia
Paso 1
Calienta 3 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agregue el ajo picado y reduzca el fuego a medio. Saltee el ajo hasta que comience a estallar en la sartén.
Paso 2
Sazone los filetes de cobia con sal, pimienta y orégano y coloque los filetes en la sartén. Saltee los filetes de cobia durante tres minutos, luego gírelos y saltee durante tres minutos más. La cobia está lista cuando está opaca por completo.
Paso 3
Retire la cobia de la sartén con una espátula y sirva caliente.
Cosas que necesitarás
-
Cepillo de rociado
Asadera
1/4 taza de aceite de oliva para asar o asar a la parrilla, 3 cucharadas. para saltear
2 libras. filetes de cobia
1/4 taza de jugo de limón
Sal y pimienta para probar
2 cucharaditas pimienta de cayena
Rodajas de limón
Espátula
sartén
4 dientes de ajo picados
2 cucharaditas orégano
Espátula
