Una dieta equilibrada es una de las claves para una buena salud. Una forma de garantizar una dieta equilibrada es comer alimentos de todos los grupos de alimentos; Otra forma es equilibrar la ingesta de alimentos ácidos o formadores de ácido con alimentos alcalinos. Esto ayuda a su cuerpo a mantener su equilibrio de pH, que es esencial para el funcionamiento fisiológico adecuado y la prevención de enfermedades. Saber qué alimentos son ácidos, alcalinizantes y neutros puede ayudarlo a planificar sus comidas.
Alimentos formadores de ácido
Los alimentos que crean un ambiente ácido en el cuerpo incluyen la mayoría de los alimentos procesados, carne y pescado, arroz, granos de cereales, edulcorantes y alimentos endulzados, panes, pastas, queso, bebidas con cafeína, alcohol y condimentos. Algunas nueces y semillas también forman ácido. Los ejemplos incluyen carne de res, papas fritas, salmón, pollo y cerdo. Los edulcorantes artificiales, azúcares de caña y remolacha, jarabe de cebada, miel procesada, jarabe de arce y melaza son todos ácidos. Algunas frutas y verduras forman ácido, incluida la mayoría de los tipos de frijoles, frutas secas y azufradas, arándanos y arándanos. Las nueces ácidas incluyen nueces, nueces, anacardos, pistachos, macadamias, avellanas, nueces de Brasil y maní. Las semillas de girasol y calabaza también forman ácido. La mostaza, el ketchup, la mayonesa y el vinagre son ejemplos de condimentos acidificantes. Cola, café, tés endulzados, jugos de frutas, cerveza y vino son bebidas formadoras de ácido.
Alimentos alcalinizantes
Comer muchos alimentos alcalinizantes ayuda a equilibrar los efectos de los alimentos ácidos en el cuerpo. La mayoría de las frutas y verduras frescas son alcalinizantes. Esto incluye lechugas; todo tipo de papas; verduras crucíferas, como brócoli, col rizada, coles de Bruselas y coliflor; hierbas, como perejil y eneldo; y zanahorias, remolachas, berenjenas y brotes. Los frijoles germinados también son alcalinizantes. Las frutas alcalinizantes incluyen aguacates, peras, duraznos, cerezas, manzanas, todo tipo de melón, plátanos, dátiles, papayas, higos y uvas. Algunos productos lácteos son alcalinos, como el suero de leche, la leche cruda, el yogur natural y la leche acidófila. El amaranto y la quinua son granos alcalinizantes, y las almendras, las castañas y el coco fresco son nueces alcalinizantes. Otros alimentos alcalinos incluyen miel, algas, té y yemas de huevo.
Alimentos neutros
Los alimentos neutros no tienen un efecto ácido ni alcalino en el cuerpo cuando se consumen. Los alimentos neutros incluyen mantequilla fresca sin sal; crema fresca y cruda; leche cruda de vaca y suero de leche; y margarina y aceites.
Crear un equilibrio saludable
El hecho de que un alimento forme ácido no significa que no deba comerlo. Necesita algunos alimentos formadores de ácido en su dieta porque son fuentes de nutrientes importantes como los ácidos grasos saludables para el corazón del pescado y las vitaminas B de los granos. La clave es evitar los alimentos no saludables que forman ácidos, como las papas fritas, los granos refinados, los edulcorantes y las colas, y elegir fuentes saludables como carnes magras, granos enteros y lácteos simples. Asegúrese de comer muchas frutas y verduras alcalinizantes. Si sigue la recomendación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de llenar la mitad de su plato con frutas y verduras en cada comida, está en camino a una mejor salud.
