Para los diabéticos, el control del azúcar en la sangre se puede lograr a través de la dieta al comprender el índice glucémico. El índice glucémico representa el efecto en el aumento de azúcar en la sangre estimulado por un alimento específico (menos de 10 se considera un efecto bajo y más de 20 se considera un efecto alto).
Debido a que el jugo de fruta 100 por ciento estimula un efecto medio en el azúcar en la sangre y representa una excelente fuente de vitaminas B, vitamina C, potasio, fósforo y magnesio, es preferible a los batidos o bebidas con sabor artificial.
Zumo de naranja
El jugo de naranja es una forma nutritiva para que un diabético comience su día. Según NutritionData, el jugo de naranja contiene vitamina C (antiinflamatoria), vitamina A, vitamina B1 (coenzima necesaria para la producción de energía), ácido fólico (esencial para los glóbulos rojos) y potasio (esencial en la contracción muscular).
El jugo de naranja tiene una respuesta glucémica media debido a su alto contenido de sacarosa (aproximadamente 20 g por taza de 8 onzas líquidas).
La Pirámide de Alimentos del USDA recomienda que los adultos consuman un promedio de 2 tazas de fruta fresca (incluido jugo) por día. Por lo tanto, los diabéticos deben limitar la cantidad de jugo de naranja a menos de 1 taza por día para evitar cargas hiperglucémicas.
Jugo de manzana
El jugo de manzana es otra alternativa saludable cuando se trata de elegir jugo 100% de fruta fresca.
Aunque el jugo de manzana tiene un índice glucémico más bajo que el jugo de naranja (6 en comparación con 9, respectivamente), proporciona menos vitamina C, A, B1 y potasio, pero también es más alto en manganeso.
El componente de fibra de las frutas ayuda a controlar los picos en el azúcar en la sangre al disminuir su absorción a través del duodeno (parte superior del intestino delgado). Según un resumen publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Parece haber una conexión entre la ingestión de fibra soluble y la reducción de la hiperglucemia (azúcar alta en sangre) en pacientes diabéticos (no dependientes de insulina).
Para incluir fibra, compre jugo de manzana con pulpa o mezcle jugo de manzana con puré de manzana sin azúcar.
Jugo de uva
Aunque el jugo de uva tiene la mayor cantidad de azúcar de los tres jugos descritos (35 g por taza de 8 onzas líquidas), su índice glucémico permanece en un efecto bajo a medio de 9.
Además del hecho de que el jugo de uva es rico en vitamina C, tiamina, riboflavina y magnesio, también está lleno de cromo.
El Instituto Nacional de Salud describe el cromo como un oligoelemento que ha mostrado efectos positivos en la actividad de la insulina. La insulina es la hormona responsable de estimular la absorción de glucosa en las células musculares.
Finalmente, recuerde que la forma más sencilla de controlar su diabetes es limitar la cantidad de jugo de fruta que consume y elegir entre una variedad de productos todos los días.
