Los cangrejos Dungeness son una variedad de cangrejo que se encuentra en las aguas de la costa oeste de América del Norte. El nombre del cangrejo deriva del nombre de la ciudad de Dungeness, Washington. El cangrejo se cosecha usando una variedad de métodos, incluyendo el uso de redes y macetas de cangrejo hechas especialmente. Este cangrejo se considera un manjar, y existen normas muy estrictas que deben seguirse antes de la cosecha. Si bien la mejor carne de cangrejo es fresca, las patas de cangrejo congeladas se pueden preparar de la misma manera que las frescas.
Paso 1
Descongele las patas de cangrejo en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de cocinarlas.
Paso 2
Prepare una olla grande de agua con abundante sal en el agua. Lleve el agua a ebullición.
Paso 3
Sumerja cuidadosamente las patas de cangrejo en el agua hirviendo. Agregue cualquier condimento que desee y coloque una tapa en la olla.
Etapa 4
Cocine las patas de cangrejo a ebullición durante 12 minutos. Retire la tapa y verifique que no haya un caparazón sombreado rojo.
Paso 5
Retire las patas de cangrejo cocidas de la olla y sirva inmediatamente para un plato caliente o sumérjase en un baño de hielo para las patas de cangrejo frías.
Cosas que necesitarás
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Olla grande
sal
Agua
Condimento
