La lecitina, un producto utilizado en la cocina comercial y vendido como suplemento natural, a veces se agrega a los batidos y batidos. Se puede usar en forma de polvo, así como en gránulos. Independientemente de si toma lecitina en polvo o gránulos de lecitina, siempre consulte a su proveedor de atención médica antes de agregar este suplemento a su plan de comidas.
Sobre la lecitina
La lecitina, una sustancia que se parece a la grasa, reside en las células de todos los seres vivos. Los productores comerciales de alimentos aíslan la lecitina de las yemas de huevo y la soya para usarla como agente emulsionante o un compuesto que ayuda a mezclar dos sustancias, como el aceite y el vinagre, que no se combinan fácilmente. Algunos lo toman como un tratamiento natural para ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer, reducir el colesterol o perder peso. Sin embargo, no existe evidencia clínica para confirmar el uso de lecitina para estos problemas médicos.
Polvo versus gránulos
Puede comprar lecitina para tomar como un suplemento de salud en forma de píldora, así como en polvo o gránulos. Muchas personas usan lecitina en polvo o gránulos disponibles en el mercado principalmente derivados de la soya para mezclarlos en batidos o batidos. El polvo de lecitina de soja se procesa para evitar la parte de la soya que puede tener efectos similares al estrógeno. Esto lo convierte en una buena opción para las personas a las que se les ha aconsejado que eviten la soya por su efecto sobre las hormonas, como las que tienen cáncer de seno. Los gránulos de lecitina están hechos de polvo de soja mezclado con aceite de soja, por lo que los gránulos contienen estos compuestos similares al estrógeno. Si no puede consumir soya, en su lugar, algunos gránulos y lecitina en polvo están hechos de yemas de huevo.
Nutrición
La lecitina en polvo y los gránulos de lecitina son relativamente bajos en calorías. Una cucharada de lecitina en polvo contiene 50 calorías, mientras que una cucharada de gránulos tiene 80 calorías. Los gránulos son ligeramente más altos en grasa, con 8 gramos por porción en comparación con los 2.5 gramos en una porción de polvo. Ni los gránulos de lecitina ni el polvo de lecitina son una fuente importante de vitaminas o minerales.
Consideraciones
Ya sea que consuma lecitina en polvo o gránulos de lecitina, consúmalos siempre de acuerdo con las instrucciones. Si bien tomar de 10 a 30 gramos de lecitina por día no debe provocar efectos secundarios, las dosis más altas pueden causar problemas de salud como diarrea, erupción cutánea, náuseas y vómitos, aumento de peso, mareos y un olor corporal anormal.
