El bacalao del Atlántico se captura en el noroeste del Atlántico desde Groenlandia hasta Carolina del Norte. Ha sido un pez popular durante más de 1, 000 años y fue parte del deseo de descubrir y explorar América del Norte, según Mark Kurlansky, autor de "Bacalao: una biografía del pez que cambió el mundo". El bacalao es una proteína saludable y baja en calorías que contiene aceite omega-3 para ayudar a proteger su corazón. Asar a la parrilla es una forma sencilla de preparar bacalao y resalta el delicado sabor. Sirva bacalao a la parrilla con mantequilla tradicional Maitre d'Hotel.
Hacer la mantequilla Maitre d'Hotel
Paso 1
Coloque la mantequilla, el perejil, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y revuelva con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.
Paso 2
Raspe la mezcla de mantequilla en una envoltura de plástico con una espátula. Forme la mantequilla en un rollo, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Enróllelo en la envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador hasta que esté firme.
Paso 3
Cortar la mantequilla en rodajas y poner una rodaja en cada filete de bacalao caliente. Si sirve el bacalao con verduras al vapor, la mantequilla también es una buena salsa para las verduras.
Asa el bacalao
Paso 1
Precaliente la parrilla a fuego medio.
Paso 2
Frota los filetes de bacalao con aceite. Sazone con sal y pimienta.
Paso 3
Cocine a la parrilla cuatro minutos por cada lado, volteando los filetes solo una vez con una espátula. El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor, pero aún se ve translúcido en el centro.
Cosas que necesitarás
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Para la mantequilla Maitre d'Hotel:
1 barra de mantequilla suave
2 cucharadas. hojas de perejil picadas
2 cucharaditas jugo de limon
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negro
Tazón pequeño
Cuchara de madera
Envoltura de plástico
Espátula
Cuchillo
Para bacalao a la plancha:
Parrilla
4 8 onzas filetes de bacalao
2 cucharadas. aceite de oliva
sal
Pimienta
Espátula
Tenedor
Propina
Use otras hierbas frescas, como eneldo, tomillo o romero, en la mantequilla. Decora el bacalao con rodajas de limón y ramitas de la misma hierba que pones en la mantequilla.
Coma pescado dos veces por semana, sugiere ChooseMyPlate.gov, y esto puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
Advertencia
Use un termómetro de carne para probar la temperatura de su bacalao antes de comer. FoodSafety.gov recomienda una temperatura interna de 145 grados F o más para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
