La carne de Kobe, originaria de Kobe, Japón, se refiere a la carne del ganado Wagyu. "Wa" significa cosas que son japonesas y "gyu" significa ganado o carne de res. Una razón por la que la carne de Kobe es tan deseada es por el alto nivel de marmoleado en la carne. La carne de res Kobe se puede encontrar en restaurantes estadounidenses, pero la carne de res estilo Kobe también está disponible en los Estados Unidos. La carne de res estilo Kobe proviene del ganado Wagyu cruzado con ganado Angus y fue creada para satisfacer la demanda de los consumidores.
Calorías
Es posible que los menús no especifiquen dónde se originó la carne de res Kobe, pero tanto la carne japonesa de Wagyu como la de estilo americano son similares en contenido de nutrientes. Según My Fitness Pal, una porción de 4 onzas de carne de res Kobe japonesa tiene aproximadamente 280 calorías, en comparación con 330 calorías en una porción de 4 onzas de carne de res estilo Kobe estadounidense.
Proteína
La carne de res Kobe, como muchas carnes, es una buena fuente de proteínas, ya que proporciona 22 gramos por porción de Wagyu y 18 gramos por porción de estilo americano. La proteína realiza muchas funciones importantes en su cuerpo, como reparar y construir tejidos, y se encuentra en cada célula.
Hierro
El hierro es un mineral esencial porque su cuerpo lo usa para formar parte de los glóbulos rojos que transportan oxígeno a sus tejidos, llamado hemoglobina. Por lo tanto, comer alimentos ricos en hierro como la carne de Kobe es importante. Cada porción de carne de Kobe proporciona aproximadamente el 10 por ciento del valor diario recomendado de hierro, independientemente del tipo.
gordo
La carne de Kobe contiene más grasa que otros cortes de carne. La carne de res Wagyu Kobe contiene 20 gramos de grasa y 8 gramos de grasa saturada. La carne de res Kobe estadounidense contiene 28 gramos de grasa, 11 gramos de grasa saturada y 1, 5 gramos de grasas trans por porción. Pero con moderación, esta carne puede encajar en su dieta saludable. De hecho, su cuerpo necesita algo de grasa para proteger los órganos, aislar su cuerpo y proporcionar energía para el ejercicio.
Sodio
Hay una modesta cantidad de sodio naturalmente en la carne de Kobe. La carne de res Wagyu Kobe contiene aproximadamente 60 gramos de sodio, mientras que la carne de res Kobe estadounidense contiene 75. Aunque algunas personas son sensibles a la sal y necesitan vigilar su consumo de sodio, su cuerpo requiere algo de sodio. De hecho, el sodio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos, juega un papel en el enfriamiento de su cuerpo cuando suda y ayuda a transmitir los impulsos nerviosos.
