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Según un nuevo estudio de UC Berkeley publicado esta semana en Cell Metabolism, su sentido del olfato está relacionado con el aumento de peso, posiblemente porque el olor determina si su cuerpo almacena grasa o la quema.
"Los sistemas sensoriales juegan un papel en el metabolismo", dijo el autor principal del estudio Andrew Dillin, presidente distinguido de Thomas y Stacey Siebel en Stem Cell Research y profesor de biología molecular y celular. "El aumento de peso no es simplemente una medida de las calorías consumidas; también está relacionado con la forma en que se perciben esas calorías".
Los investigadores pusieron a los ratones en tres grupos: "súper olfativos" que tienen un sentido del olfato mejorado, aquellos con un sentido del olfato temporalmente deshabilitado y un grupo de control, y les hicieron comer la misma "dieta de Burger King" alta en grasas.
Los ratones con el sentido del olfato superior ganaron más peso, duplicando su tamaño, mientras que los que no podían oler ganaron un máximo del 10 por ciento de su peso corporal. El grupo de control ganó menos que los súper olfativos, pero más que los no olfativos.
Este estudio apunta a una conexión clave entre el olfato, nuestro sentido del olfato, y no solo con el apetito, sino también con el metabolismo. Los alimentos que no puedes oler probablemente se queman en lugar de almacenarse como grasa, mientras que los alimentos que estimulan tus sentidos nasales probablemente se almacenan, de ahí el aumento de peso adicional. En otras palabras, aquellos que realmente no pueden oler la carne, la bondad del queso de un Taco Bell Chalupa, probablemente lo metabolizan significativamente mejor.
Pero eso no significa que debas taparte la nariz para perder peso. Los investigadores señalaron que es común que las personas que han perdido el sentido del olfato debido a la vejez, enfermedades como el Parkinson o las lesiones se depriman y dejen de comer.
En cambio, utilizando estos nuevos hallazgos, la ciencia puede encontrar una manera de ayudar a los "súper olfativos", así como a aquellos que han perdido el sentido del olfato para estabilizar adecuadamente su metabolismo. "Si podemos validar esto en humanos, tal vez podamos fabricar un medicamento que no interfiera con el olor pero que bloquee ese circuito metabólico. Eso sería sorprendente", dijo Dillin. "Para ese pequeño grupo de personas, podrías eliminar su olor durante unos seis meses y luego dejar que las neuronas olfativas vuelvan a crecer después de que hayan vuelto a cablear su programa metabólico".
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¿Le sorprende que su sentido del olfato pueda estar tan estrechamente relacionado con la forma en que su cuerpo metaboliza los alimentos? ¿Este estudio cambiará la forma en que hueles y comes? ¿Crees que este estudio será significativo en la forma en que se tratan la obesidad y los trastornos alimentarios?
