Los carbohidratos sirven como la fuente de combustible preferida de su cuerpo para todo, desde hacer ejercicio hasta completar tareas mentales. Cuando sigue una dieta baja en carbohidratos, el objetivo es controlar su consumo de carbohidratos para alentar a su cuerpo a utilizar la grasa almacenada para obtener energía. Debido a que su cuerpo almacena carbohidratos para su uso posterior, hay un corto período de tiempo entre el momento en que comienza su dieta baja en carbohidratos y cuando comienza a quemar grasa para obtener energía.
Comprender los carbohidratos
Una amplia variedad de alimentos contiene carbohidratos, incluidas frutas, verduras y granos. Una vez que consume una comida que contiene carbohidratos, su cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa y los almacena en los músculos y el hígado en forma de glucógeno. Su cuerpo tiene un límite de la cantidad de glucógeno que puede almacenar y alcanza un máximo de aproximadamente 2, 000 calorías de carbohidratos. Esto es equivalente a aproximadamente 500 gramos, la mayoría de los cuales se almacena en los músculos, mientras que aproximadamente 90 a 110 gramos se almacenan en el hígado.
De acuerdo con Jonny Bowden, autor de "Living Low Carb", en su dieta típica baja en carbohidratos, su cuerpo puede tardar entre dos y tres días en utilizar las reservas de glucógeno y cambiar al uso de grasas como fuente principal de combustible.
Inconvenientes bajos en carbohidratos
Si una dieta baja en carbohidratos es o no beneficiosa a largo plazo es un tema controvertido, y no todos los investigadores médicos están de acuerdo. Una dieta baja en carbohidratos limita los alimentos saludables, como frutas y granos integrales, lo que puede dificultar la obtención de una cantidad equilibrada de vitaminas, minerales y otros nutrientes vitales. Limitar los carbohidratos generalmente conduce a un aumento en la cantidad de grasa en su dieta y una disminución en la fibra. Los estudios que demuestran los beneficios a largo plazo son necesarios.
Consideraciones bajas en carbohidratos
Aunque una dieta baja en carbohidratos no restringe la cantidad de calorías que consume, sigue siendo crucial que controle sus porciones y tenga comidas equilibradas, según Bowden. Esto significa elegir pescado, tofu, pechuga de pollo, cortes magros de carne de res y cerdo y otras fuentes de proteínas magras, dice Bowden. La típica dieta baja en carbohidratos permite entre 60 y 130 gramos de carbohidratos al día, por lo que es necesario equilibrar las comidas con vegetales sin almidón como espárragos, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, verduras de hoja verde y berenjenas.
Ideas de menú bajas en carbohidratos
Es crucial mantener constante el consumo de carbohidratos y permanecer dentro de la cantidad asignada de carbohidratos todos los días para que continúe quemando grasa. Hacer trampa con una comida alta en carbohidratos puede interferir con la pérdida de peso. Según Bowden, planificar sus comidas con anticipación ayuda a aumentar sus posibilidades de seguir la dieta.
Una idea de desayuno baja en carbohidratos es una tortilla de espárragos y queso de cabra hecha con 1/2 taza de espárragos y cuatro claras de huevo. Coma meriendas saludables para prevenir los antojos. Una idea para un bocadillo a media mañana es 4 onzas de yogurt natural bajo en grasa con un puñado de almendras. Una muestra de almuerzo es chile casero con 99 por ciento de carne molida magra o pavo. Para una merienda a media tarde, pruebe 4 onzas de requesón bajo en grasa con 3.5 onzas de moras. Un ejemplo de cena baja en carbohidratos son los camarones a la parrilla con 1 taza de calabacín y 1/2 taza de brócoli.
