Un alto consumo de azúcar es motivo de preocupación porque está relacionado con una serie de problemas de salud. Para evitar el azúcar al consumir dulces, muchas personas eligen opciones sin azúcar. Para hacer que los dulces sin azúcar sean dulces, hay dos clases de edulcorantes que generalmente se usan; alcoholes de azúcar y edulcorantes artificiales. En su mayor parte, estos edulcorantes han demostrado ser una forma segura de reducir la ingesta de azúcar.
Sugar Alcohol Pros
Los alcoholes de azúcar se encuentran comúnmente en los dulces, así como en otros alimentos como helados, galletas y pudines. Dado que los alcoholes de azúcar no son en realidad azúcar, los artículos que incluyen alcoholes de azúcar comúnmente anunciarán "sin azúcar" o "sin azúcar agregada". La Asociación Americana de Diabetes señala que los alcoholes de azúcar son edulcorantes bajos en calorías que afectan menos el azúcar en la sangre que otros carbohidratos, lo que los puede hacer útiles como ayuda para perder peso.
Contras de alcoholes de azúcar
Hay una desventaja importante y bien documentada para estos alcoholes de azúcar; Pueden causar malestar estomacal y un efecto laxante en algunas personas. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señala que se requiere una advertencia de la FDA en los productos que podrían hacer que los consumidores ingieran 50 gramos de sorbitol o 20 gramos de manitol, dos tipos de alcoholes de azúcar. La organización señala que altas cantidades de alcohol de azúcar que no se absorben a través de los intestinos pueden causar gases, hinchazón y diarrea.
Ventajas de edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales son edulcorantes sin calorías que contienen un intenso poder edulcorante que suele ser al menos 100 veces mayor que el azúcar. Al igual que los alcoholes de azúcar, estos edulcorantes se usan en dulces y otros alimentos dulces, como postres congelados, bebidas dietéticas, productos horneados y goma de mascar.
Inconvenientes de los edulcorantes artificiales
Ha habido algunas preocupaciones de seguridad relacionadas con los edulcorantes artificiales. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señala que algunos edulcorantes artificiales pueden no ser completamente seguros, aunque el riesgo es pequeño. El Instituto Nacional del Cáncer señala que, aunque ha habido estudios en animales que han encontrado un posible vínculo entre algunos edulcorantes artificiales y ciertos tipos de cáncer, la FDA ha revisado la evidencia y no ha encontrado pruebas de que ningún edulcorante artificial esté asociado con el cáncer en humanos.
Stevia
La stevia es un sustituto del azúcar que no entra en la categoría de alcoholes de azúcar o edulcorantes artificiales. La stevia es una sustancia altamente purificada derivada de la planta de stevia, con un intenso poder edulcorante. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señala que la stevia puede no ser segura, pero hay una falta de investigación sobre el edulcorante. Sin embargo, la FDA reconoce que la stevia es segura, siempre que se consuma en las cantidades recomendadas.
