Sucanat, un azúcar granulada que toma su nombre similar a un acrónimo de las palabras "caña de azúcar natural", a menudo se comercializa como menos refinada y más nutritiva que el azúcar de mesa o sacarosa. Aunque se procesa mínimamente, Sucanat no es más saludable que otros tipos de azúcar.
Sucanat vs. Azúcar
Sucanat se prepara calentando el jugo de caña de azúcar en un rico jarabe que luego se enfría y se desmorona en gránulos secos. Mientras que el proceso de refinación convencional despoja a la caña de azúcar de su melaza para crear azúcar blanca tradicional, Sucanat conserva su melaza natural, que es lo que le da al edulcorante su color marrón oscuro y su rico sabor.
Retención de nutrientes
Debido a que la melaza es la parte más nutritiva de la caña de azúcar, Sucanat contiene vitaminas y minerales que de otro modo estarían ausentes de los azúcares más refinados; Una cucharadita de edulcorante tiene 15 calorías y proporciona pequeñas cantidades de potasio, hierro, calcio y vitamina B-6. Si bien el azúcar regular tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías, no proporciona nutrientes adicionales.
Riesgos potenciales para la salud
Sin embargo, tendría que comer cantidades relativamente grandes de Sucanat para obtener cantidades sustanciales de nutrientes beneficiosos. Como señala la American Heart Association, consumir demasiados azúcares añadidos, ya sea en forma de Sucanat o cualquier otro edulcorante nutritivo, puede provocar obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y otras afecciones crónicas de salud.
