La mayoría de las personas que tienen cálculos biliares ni siquiera lo saben, según US News & World Report. Estas pequeñas piedras en forma de guijarros se forman en la vesícula cuando hay un desequilibrio en las sustancias que forman la bilis. Si tienes cálculos biliares, deberías poder comer mariscos. Sin embargo, si sus cálculos biliares le causan problemas, es posible que deba prestar atención al tipo de marisco que come y cómo lo prepara.
Cálculos biliares
Su vesícula biliar es un órgano pequeño debajo de su hígado que recoge la bilis, la almacena y la concentra. La bilis es una sustancia espesa que su cuerpo necesita para ayudarlo a digerir la grasa. La bilis consiste en colesterol, bilirrubina, proteínas, sales biliares, agua y algunos oligoelementos. Si su bilis contiene demasiada de estas sustancias, particularmente colesterol, es probable que la bilis se cristalice y forme cálculos. Los cálculos biliares afectan a aproximadamente el 10 por ciento de la población, pero solo causan problemas graves en aproximadamente el 1 a 2 por ciento, según US News and World Report.
Dieta y cálculos biliares
Hacer cambios en su dieta no puede evitar que se formen cálculos biliares, según los autores de "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Pero si sus cálculos biliares están causando dolor e inflamación, es posible que deba limitar la cantidad de grasa en su dieta a aproximadamente 40 a 45 gramos para prevenir las contracciones de la vesícula biliar. La mayoría de los mariscos son bajos en grasa, una buena opción cuando necesita limitar su ingesta diaria de grasas.
Mariscos
Los mariscos incluyen camarones, cangrejos, langostas y vieiras. Los mariscos son naturalmente bajos en grasa, por lo que es una buena opción en su dieta para los cálculos biliares, ya sea que tenga problemas o no. Una porción de 3 onzas de langosta o camarones cocidos contiene menos de 2 gramos de grasa total. Si necesita limitar su consumo de grasas debido a problemas con los cálculos biliares, evite los mariscos fritos y cualquier grasa, como la mantequilla clarificada, que se pueda servir con ella.
Pescado
El pescado también es una adición saludable a su dieta. Pero la cantidad de grasa puede variar según el tipo de pescado. Las opciones de pescado muy bajas en grasa incluyen bacalao, platija, eglefino, abadejo y reloj anaranjado. Una porción cocida de 3 onzas de cada uno de estos pescados contiene menos de 2 gramos de grasa total. El pescado graso, que incluye salmón, atún y trucha, contiene de 6 a 10 gramos de grasa por porción de 3 onzas. Si sus cálculos biliares no causan problemas, debería poder comer todo tipo de pescado. Sin embargo, si sus cálculos biliares están causando dolor, es posible que deba evitar o limitar el pescado graso. También evite el pescado frito y cualquier grasa servida con pescado, como la mantequilla o la salsa tártara.
