El cuerpo necesita proteínas para construir nuevo tejido celular, restaurar el tejido dañado y prevenir la descomposición del tejido durante la actividad física. Todos los productos cárnicos contienen proteínas, y la mayoría de las carnes frías proporcionan una buena cantidad de este nutriente por porción. El contenido de proteínas varía según el tipo de carne y la forma en que se prepara, aunque la mayoría de las carnes frías contienen cantidades bastante similares.
Carne de vaca
Las carnes frías a base de carne tienden a contener más proteínas que otras variedades. Una porción de una marca líder de rosbif contiene 14 gramos de proteína por porción de 50 gramos. Del mismo modo, una porción de 50 gramos de rosbif francés contiene 10 gramos y una porción de 50 gramos de salami de carne contiene 8 gramos de proteína.
Jamón y Bolonia
Las diferentes variedades de embutidos de jamón tienden a contener entre 8 y 9 gramos de proteína por porción de 56 gramos. Una rebanada de mortadela de cerdo, que pesa 28 gramos, contiene 4, 28 gramos de proteína, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. Bolonia también se puede hacer con varias combinaciones de pollo, carne de res, pavo y cerdo. Por ejemplo, una mezcla de carne de cerdo, pavo y carne de res contiene 3, 05 gramos de proteína por porción de 28 gramos.
Pollo y pavo
La pechuga de pollo también es rica en proteínas. Una porción de 51 gramos de una marca típica de pechuga de pollo contiene 9 gramos de proteína. Una marca típica de pechuga de pavo contiene un poco menos de proteína con aproximadamente 8 gramos por porción. De acuerdo con el USDA, la pechuga de pavo y pollo varía en contenido de proteína según el tamaño de la porción, con una porción de 48 gramos de pechuga de pavo que contiene aproximadamente 6.5 gramos de proteína.
Recomendaciones de proteínas
De acuerdo con la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina, las proteínas deben comprender del 10 al 35 por ciento de su ingesta calórica diaria total. Un hombre adulto moderadamente activo, que requiere aproximadamente 2.600 calorías por día, necesitaría aproximadamente 585 calorías, o 146 gramos, de proteína al día. Por lo tanto, una porción típica de rosbif proporcionaría aproximadamente el 8 por ciento de las necesidades diarias de proteínas de un hombre adulto.
