El arroz es rico en carbohidratos, uno de los tres nutrientes que aportan calorías que proporcionan combustible para su cuerpo. Cualquier alimento, incluido el arroz, puede engordar cuando no se controlan los tamaños de las porciones y no se controla la cantidad de calorías que consume. Sin embargo, comer arroz blanco, un grano refinado que es fácil de digerir debido a su falta de fibra dietética, podría descarrilar su plan de pérdida de peso.
Arroz
El arroz es principalmente un alimento con carbohidratos que también te da algo de proteína. El arroz puede caer en la categoría de granos integrales (alimentos que contienen el grano entero, como el arroz integral) o clasificarse como un grano refinado. El arroz blanco, por ejemplo, pasa por un proceso de molienda que lo despoja de su fibra, hierro y algunas vitaminas. Aunque los fabricantes de alimentos enriquecen el arroz blanco y otros granos procesados con vitaminas y minerales, la fibra dietética no se puede volver a agregar a los alimentos. Elegir arroz integral sobre blanco lo ayuda a obtener la fibra diaria recomendada.
Calorías
Las dietas de moda pueden fomentar el consumo de tipos específicos de alimentos y evitar otros, como los carbohidratos. Sin embargo, si le preocupa perder peso o simplemente mantener su peso actual, contar las calorías es clave. Una taza de arroz blanco cocido y convertido tiene 170 calorías, mientras que la misma cantidad de arroz integral cocido tiene 190 calorías. Cuando los fabricantes agregan saborizantes y otros ingredientes al arroz, esto aumenta las calorías del plato. Una taza de arroz familiar con sabor a pollo o brócoli y queso le da 200 calorías o más. Simplemente agregar 1 cucharadita de mantequilla al arroz agrega 35 calorías a su dieta.
Otra información
La fibra en los granos integrales, como el arroz integral, es más dura para que su tracto digestivo se descomponga. Comer arroz integral y otros granos integrales puede evitar que coma en exceso. Una taza de arroz cocido tiene 2 gramos de fibra dietética, lo que le da un 8 por ciento de su valor diario, basado en una dieta de 2, 000 calorías. El arroz blanco cocido, por otro lado, no contiene fibra dietética. Comer granos procesados como el arroz blanco puede incluso hacer que aumente de peso. Los resultados de un estudio publicado en la edición de junio de 2011 de "The New England Journal of Medicine" sugieren que los tipos de alimentos que consume son importantes. Los investigadores siguieron a 120, 877 adultos sanos que no tenían sobrepeso durante una serie de varios años para determinar cómo la dieta afectaba el aumento de peso. Determinaron que la ingesta de granos refinados era un factor que contribuía al aumento de peso. Otros alimentos relacionados con el aumento de peso incluyen papas fritas y papas, bebidas azucaradas, dulces, jugos de frutas, carnes procesadas, carnes rojas sin procesar, alimentos fritos y mantequilla.
Peso
La fibra en el arroz integral y otros alimentos integrales puede no solo beneficiar su plan de pérdida de peso. La fibra dietética ayuda a prevenir el estreñimiento y puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades cardíacas. Sin embargo, cualquier alimento, incluso los granos integrales saludables, pueden engordar cuando se consumen en exceso. Cada libra de grasa corporal es el equivalente a 3.500 calorías que comió pero su cuerpo no podía quemar. Entonces, cuando elija el arroz como guarnición, tenga en cuenta las calorías y las porciones bajo control. Una porción de arroz se considera 1/2 taza, aproximadamente del tamaño de la mitad de una pelota de béisbol.
