Si el pesto rico y al ajo es habitual en su menú, probablemente se esté preguntando si el pesto tiene algún beneficio para la salud. Si y no. Hecho con los ingredientes correctos, el pesto proporciona algunos nutrientes valiosos; Sin embargo, también es rico en grasas, calorías y sodio.
Propina
La salsa de pesto es rica en calorías, grasas y sodio, pero también ofrece algunos beneficios para la salud cuando se come con moderación.
Pesto Calorías, Grasas y Sodio
El pesto tradicional es una mezcla de albahaca fresca, aceite de oliva, queso parmesano, ajo, piñones y sal. Pero hay cientos de variaciones de pesto frescas y empacadas, y muchas de ellas contienen ingredientes adicionales o diferentes. Esto significa que el perfil nutricional del pesto variará.
Según el USDA, una receta de pesto en particular contiene aceite de canola, albahaca, parmesano, queso romano, piñones, aceite de oliva, vinagre de arroz, sal, especias, jugo de limón y conservantes. Una porción, o 60 gramos, de este pesto tiene 250 calorías y 25 gramos de grasa. Por aproximadamente 4 cucharadas de salsa, son muchas calorías y grasas.
Considere el hecho de que el adulto promedio consume alrededor de 2, 000 calorías diarias, de acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020. Eso significa que solo la salsa proporcionaría más del 10 por ciento de las calorías que necesita en un día. Para las personas que son sedentarias o que intentan perder peso y necesitan menos calorías, eso podría constituir una porción aún mayor de la ingesta diaria de energía.
La ingesta diaria recomendada de grasa es del 20 al 35 por ciento de las calorías totales. Una persona que consume 2, 000 calorías al día necesitaría 400 a 700 calorías de grasa, o 44 a 77 gramos. Los 25 gramos de grasa en una porción de pesto proporcionarían de un tercio a más de la mitad de la grasa que necesita durante todo el día.
Si bien la grasa en el pesto es principalmente grasa no saturada, que puede mejorar los niveles de colesterol y la salud del corazón cuando se consume en lugar de grasas saturadas, según la Harvard TH Chan School of Public Health, demasiada grasa no es saludable. Y con 9 calorías por gramo, a diferencia de 4 calorías por gramo en carbohidratos y proteínas, comer demasiado puede hacer que exceda su presupuesto de calorías para el día y aumente de peso.
El siguiente en la lista de posibles deficiencias del pesto es el sodio. El sodio es un importante mineral electrolítico que necesita en pequeñas cantidades para una buena salud; sin embargo, demasiado sodio puede conducir a la hipertensión arterial, lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular.
La American Heart Association recomienda mantener la ingesta de sodio por debajo de 2, 300 miligramos por día. Sin embargo, informa que la mayoría de los adultos podrían beneficiarse de un límite aún más bajo de 1, 500 miligramos por día. Hay 330 miligramos de sodio en un cuarto de taza de pesto, más de una quinta parte del límite inferior recomendado por la AHA.
Beneficios para la salud del pesto
Pero el pesto también tiene cualidades redentoras. Como se mencionó, los aceites vegetales, como el aceite de oliva, contienen grasas insaturadas que en realidad pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno.
También recibirá una dosis de proteína a base de plantas del pesto: más del 10 por ciento de los 46 gramos recomendados para las mujeres cada día, y un poco menos del 10 por ciento de los 56 gramos recomendados cada día para los hombres. La proteína es crucial para la formación de huesos y músculos fuertes y para la función saludable del sistema inmunitario.
Otro nutriente que apoya la función inmune, la vitamina C, es abundante en pesto. Una porción proporciona el 100 por ciento o más de la ingesta diaria recomendada de la vitamina, que también es importante para la formación de colágeno y la cicatrización de heridas, según los Institutos Nacionales de Salud.
El pesto también es una buena fuente de calcio, que es crucial para mantener la salud ósea. Una porción proporciona 150 miligramos, o alrededor del 13 al 15 por ciento del requerimiento diario de un adulto, informa NIH.
Puede cosechar estos beneficios para la salud y disfrutar de todo el sabor del pesto observando el tamaño de su porción y asegurándose de que se ajuste a su consumo general de calorías, grasas y sodio durante el día.
