Durante el embarazo, muchas mujeres tienen mucho cuidado para comer una dieta más nutritiva. A menudo evitan los alimentos que pueden dañar al feto en desarrollo, como el alcohol, las cantidades excesivas de azúcares o cafeína, el pescado que puede contener mercurio y algunos productos lácteos. El aumento de la actividad hormonal durante el embarazo deprime el sistema inmunitario de las mujeres, haciéndolas más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Deben evitarse los huevos crudos, un ingrediente en algunos postres, como la mousse, así como la mayonesa y el helado caseros, ya que pueden contener bacterias dañinas.
Necesidades nutricionales durante el embarazo
Durante el embarazo, las mujeres a menudo buscan comer una dieta sana y equilibrada. También pueden tomar vitaminas prenatales para garantizar que se satisfagan tanto sus necesidades nutricionales como las del feto en desarrollo. El feto en desarrollo aumenta la necesidad de una mujer de calcio, ácido fólico y proteínas, así como varias vitaminas clave. Las mujeres embarazadas también deben seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos, especialmente al preparar carne cruda, aves o huevos.
Alimentos a evitar durante el embarazo
Así como se alienta a las mujeres embarazadas a agregar alimentos saludables a su dieta, también se les advierte que no coman ciertos alimentos para evitar posibles daños al feto. Según el Consejo de Productos Lácteos del Reino Unido, las mujeres embarazadas deben abstenerse de consumir alcohol, quesos madurados con moho, productos no pasteurizados, carne cruda y algunos tipos de pescados y mariscos. Los huevos crudos son otro alimento que debe evitarse, ya que pueden contener bacterias dañinas de salmonella.
Pastel de Mousse y Mousse
Aunque los huevos son un ingrediente de muchos platos y postres, en la mayoría de los casos, se cocinan u hornean, lo que sirve para matar cualquier bacteria que pueda haber estado presente. Sin embargo, algunos postres están hechos con huevos crudos, que en ningún momento están horneados o cocidos, lo que representa un peligro potencial para la salud de las mujeres embarazadas. Uno de ellos es la mousse, un postre ligero, aireado y parecido a la crema pastelera. Como no está cocido, las mujeres embarazadas deben evitarlo. Incluso cuando se usa en un pastel, la mousse en sí no se cocina ni se hornea, aunque puede ser la corteza o la porción de pastel.
Hacer que los postres sean seguros para comer
Las mujeres embarazadas deben evitar los postres crudos que contengan huevos, por lo que la mousse y los pasteles de mousse no son opciones seguras. Los helados caseros también se elaboran tradicionalmente con huevos crudos, por lo que las mujeres embarazadas también deben evitarlos. Para protegerse contra posibles infecciones bacterianas transmitidas por los alimentos, las mujeres embarazadas deben comer solo aquellos postres preparados con ingredientes pasteurizados y completamente cocidos. La mayoría de los helados y productos horneados preparados comercialmente son seguros para comer. Los postres caseros también son seguros, siempre que hayan sido completamente cocinados u horneados. Según los expertos en seguridad alimentaria de la Universidad Estatal de Colorado, cocinar los alimentos a temperaturas internas de 165 grados Fahrenheit es suficiente para matar las bacterias más comunes.
