Con verduras de hoja verde exóticas como el bok choy o la col rizada que ganan mucha atención por sus beneficios para la salud, una mujer embarazada puede pasar por alto el poder nutritivo de la lechuga baja. Comer más ensaladas a base de lechuga puede aumentar la ingesta de vitaminas, minerales y fibra dietética. Al seleccionar y preparar la lechuga, tenga en cuenta algunos consejos para maximizar el beneficio potencial para la salud.
Contenido nutricional
Comer una gran ensalada rica en lechuga puede aportar muchas vitaminas y minerales importantes para el embarazo. Las lechugas de hojas que no sean iceberg ofrecen vitamina A, vitamina C, calcio, cloruro, hierro y potasio, así como una pequeña cantidad de proteínas. Todas las lechugas contienen algo de vitamina K, ácido fólico y fibra dietética. Para una salud máxima, coma toda la hoja de lechuga; La parte de hojas verdes proporciona las vitaminas y minerales, mientras que la columna vertebral y las costillas aportan fibra dietética.
Efectos benéficos
El ácido fólico que se encuentra en la lechuga puede reducir la incidencia de defectos de nacimiento, según el Departamento de Salud del Estado de Nueva York y MedLine Plus. La vitamina K que se encuentra en la lechuga reduce la incidencia de hemorragias, un beneficio particular directamente después del parto. A medida que la vitamina K pasa a través de la placenta, la ingesta de nutrientes de la madre puede beneficiar directamente al niño. El cloruro ayuda al sistema digestivo de la madre y normaliza los fluidos corporales. La fibra también ayuda a la digestión y puede aliviar a las mujeres embarazadas que experimentan estreñimiento, una queja relativamente frecuente durante el embarazo.
Tipos de lechuga
Todas las lechugas no tienen los mismos beneficios para la salud. Elija romaine en lugar de iceberg si sus opciones son limitadas. Si tiene acceso a una gama más amplia de variedades de lechuga, siga una simple regla general: cuanto más oscura, mejor. Una lechuga de hojas pálidas, como el iceberg, tiene niveles bajos o insignificantes de la mayoría de los nutrientes. La vitamina K se encuentra en la clorofila que le da a los verdes oscuros y frondosos su tono esmeralda, lo que hace que el color sea un indicador claro de nutrición. Al optar por lechugas más oscuras, obtendrá la mayor cantidad de ácido fólico, el nutriente vinculado a minimizar los riesgos de defectos de nacimiento. Según el Departamento de Salud del Estado de Nueva York, una porción de 1 taza de lechuga romana tiene el mismo nivel de ácido fólico que 1/4 de cabeza de lechuga iceberg.
Riesgos, consejos y alternativas
Si bien los beneficios para la salud de las lechugas oscuras son intachables, comer verduras sin lavar de cualquier tipo puede exponer a las madres embarazadas a graves riesgos para la salud. Durante el embarazo, asegúrate de que la lechuga que comas esté bien lavada. Enjuague las hojas individuales por separado para eliminar cualquier pesticida o contagio. Comprar lechuga o productos orgánicos de un productor local de confianza en el que confía es una buena protección adicional. March of Dimes advierte contra el consumo de lechuga en bares de ensaladas o comedores institucionales durante el embarazo. La relativa facilidad de lavado de la lechuga en comparación con los brotes lo convierte en una alternativa ideal durante el embarazo, con muchos de los mismos beneficios para la salud. Por otro lado, si prefiere evitar las verduras crudas por completo, el repollo y los espárragos contienen niveles comparables o superiores de ácido fólico, en comparación con la lechuga.
