Barracuda es un pez venenoso que puede causar enfermedades tóxicas marinas y, como tal, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Aconseja no comerlo. Sin embargo, hay muchas maneras deliciosas de servir barracuda, por lo que si está absolutamente seguro de su fuente, pruebe esta sencilla receta de barracuda horneada con tamarindo. Sirva con una ensalada verde fresca y pan crujiente. Calienta la parrilla o la barbacoa a temperatura media.
Paso 1
Prepare el tamarindo sacando las piedras grandes y colocando la fruta en un recipiente grande con 500 ml de agua caliente. Dejar reposar durante dos minutos, luego revuelva bien la mezcla hasta que tenga un líquido espeso. Agregue la cebolla, el ajo, los tomates, el puré de tomate, el chile en polvo, el chile y la leche de coco y mezcle bien.
Paso 2
Coloque la barracuda en un gran trozo de papel de aluminio y haga tres o cuatro cortes profundos a lo largo del pez. Coloca la mezcla en las rendijas y coloca la mezcla restante sobre la parte superior. Envuelva el papel de aluminio en un paquete.
Paso 3
Cocine el pescado debajo de la parrilla o en una barbacoa durante aproximadamente media hora o hasta que esté bien cocido. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos recomienda que cocine el pescado a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit; Si no tiene un termómetro, separe la carne con un cuchillo afilado. La carne debe separarse fácilmente y ser opaca.
Cosas que necesitarás
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300 g de vainas de tamarindo
500 ml de agua caliente
1 cebolla blanca mediana, cortada en cubitos
4 dientes de ajo, cortados en cubitos
2 tomates, cortados en cubitos
2 cucharaditas Pure de tomate
2 cucharaditas polvo de chile picante
1 chile rojo, cortado en cubitos
500 ml de leche de coco
