A su cuerpo le gusta el azúcar porque es una fuente concentrada de energía, algo que sus antepasados necesitaban en un suministro inmediato y abundante. La vida moderna es menos rigurosa, pero tiene una mayor disponibilidad de azúcar para el ser humano promedio. Esto pone tensión en el cuerpo, particularmente en el páncreas, que los primeros humanos simplemente no experimentaron, y que su cuerpo no está equipado para lidiar.
Conceptos básicos de azúcar
El azúcar es un carbohidrato simple, un tipo de alimento que se descompone rápidamente en su tracto digestivo. Esto inunda su torrente sanguíneo con glucosa en poco tiempo, que su cuerpo puede descomponer para obtener energía. Este proceso es normal, y en cantidades razonables es parte de lo que se supone que sucede cuando comes.
El páncreas
Su cuerpo convierte la glucosa en sangre en energía a través de una hormona llamada insulina. Cuando la glucosa en la sangre está en el torrente sanguíneo, un órgano llamado páncreas crea y libera insulina en la sangre para procesar la glucosa. Al igual que con el funcionamiento del azúcar, en cantidades razonables, esto no es peligroso, solo cuando come demasiado y obliga al páncreas a descomponerse.
Azúcar y el páncreas
Ciclo Vicioso Tipo Uno
La ingesta de azúcar crea un círculo vicioso que te hace comer más azúcar. Cuando comes azúcar, tu torrente sanguíneo se inunda de glucosa. Esto hace que su páncreas produzca insulina para procesarla, pero producirá insulina como si el azúcar permaneciera en su sistema durante varias horas. Cuando la fiebre del azúcar termina en unos minutos, su sangre tendrá insulina adicional. Responderá anhelando más azúcar para ayudarlo a lidiar con la insulina.
Línea de fondo
Como un placer ocasional, el azúcar está bien e incluso es necesario para su dieta. Sin embargo, comer demasiado azúcar puede forzar el páncreas. Durante un largo período, incluso puede hacer que su páncreas falle.
