Leer una lista de ingredientes alimenticios puede hacerte pensar dos veces antes de comprar ciertos artículos, especialmente con tantas palabras e ingredientes desconocidos. Si bien puede preocuparse por cómo algunos aditivos alimentarios afectan su salud, no hay necesidad de preocuparse por la goma de celulosa.
¿Qué es la goma de celulosa?
La celulosa es un carbohidrato resistente que proviene de la pared celular de las plantas. La goma de celulosa, que también puede aparecer en la etiqueta como carboximetilcelulosa, se produce haciendo reaccionar la celulosa, que proviene de la pulpa de madera o la pelusa de algodón, con un ácido. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos no encontró evidencia de que la goma de celulosa sea peligrosa o peligrosa y considera que el aditivo es generalmente seguro.
Usos y fuentes
La goma de celulosa tiene varios usos diferentes y se encuentra en una variedad de diferentes tipos de alimentos. Se usa para estabilizar la espuma en su jarra de cerveza y ayuda a prevenir la cristalización del azúcar en la formación de hielo. La goma de celulosa también se une bien con el agua y se usa en productos alimenticios bajos en calorías como el helado sin grasa y las galletas bajas en grasa para agregar volumen y textura. El aditivo alimentario también ayuda a suspender la fruta en productos como gelatina y rellenos de tarta de frutas.
En el cuerpo
La goma de celulosa no es digerible. Cuando comes alimentos que contienen carbohidratos, pasan a través de tu sistema digestivo sin ser absorbidos o incluso degradados. El consumo de grandes cantidades puede agregar volumen a las heces y tener un poco de efecto laxante, explica la FDA. Sin embargo, también puede disminuir el valor nutritivo en los alimentos que consume cuando lo consume en grandes cantidades.
No una fibra
Los fabricantes de alimentos cuentan la goma de celulosa como una fibra dietética en la etiqueta de los alimentos, ya que es un carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Pero el chicle de celulosa no es una fuente de fibra dietética tan saludable como las fuentes naturales, según el Centro para la Ciencia en el Interés Público. Las fuentes naturales de fibra, como frutas, verduras y granos integrales, contienen otros nutrientes que promueven la buena salud. Los alimentos que contienen goma de celulosa tienden a ser altamente procesados.
