Entre 2007 y 2010, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informó que una de cada ocho personas consumía pizza en un día en particular. Una pizza para llevar es una comida conveniente durante un día agitado, pero las personas con diabetes deben considerar los carbohidratos, el sodio, las grasas saturadas y el tamaño de las porciones antes de marcar rápidamente su pizzería favorita.
La dieta para diabéticos
La pizza contiene carbohidratos, nutrientes que proporcionan energía e influyen en los niveles de azúcar en la sangre. Para un control óptimo del azúcar en la sangre, la Asociación Americana de Diabetes recomienda limitar su consumo de carbohidratos a 45 a 60 gramos por comida. La diabetes ejerce una presión adicional sobre el sistema cardiovascular, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Las coberturas de queso y pizza con alto contenido de grasa, como pepperoni, tocino, jamón y salchichas, contienen altos niveles de grasas saturadas y sodio, que deben limitarse en una dieta saludable para el corazón. La American Diabetes Association recomienda una ingesta máxima de 2, 300 miligramos de sodio al día, o 1, 500 miligramos si tiene hipertensión. Las grasas saturadas no deben representar más del 10 por ciento de sus calorías diarias.
Datos nutricionales de la pizza
Una rebanada de pizza de queso de un restaurante de comida rápida contiene 285 calorías, 5 gramos de grasas saturadas y 36 gramos de carbohidratos. Esto representa del 60 al 80 por ciento de los carbohidratos recomendados para una comida completa. Una rebanada también proporciona 640 miligramos de sodio, el 28 por ciento del máximo diario recomendado. Agregar pepperoni a su pizza aumenta su porción a 339 calorías, 6 gramos de grasa saturada, 37 gramos de carbohidratos y 807 miligramos de sodio. Los datos nutricionales de la pizza para llevar varían ampliamente, así que busque información nutricional en su pizzería favorita antes de ordenar.
Cortar la ingesta de carbohidratos
Una rebanada de pizza de queso normal en una corteza regular tiene un índice de índice glucémico de 80, por lo que es un alimento con alto índice glucémico. Los alimentos con alto índice glucémico aumentan el azúcar en la sangre rápidamente, por lo que las personas con diabetes deben limitar estos alimentos en su dieta. La masa de pizza generalmente contiene harina para todo uso, un grano procesado y bajo en fibra. La fibra reduce el índice glucémico de los alimentos, así que elija una corteza alta en fibra y grano entero para su pizza. Si no hay disponible una opción de grano integral, solicite una corteza delgada en lugar de una gruesa. Las coberturas de vegetales frescos también proporcionan fibra y prácticamente no contienen grasa ni sodio. La salsa de tomate procesada es un alimento con alto índice glucémico, así que pide una salsa mínima o pide tomates frescos en tu pizza.
Consejos para la planificación de comidas
Debido a que una porción de pizza para llevar contiene la mayor parte de su ingesta de carbohidratos para una comida y muchas grasas saturadas y sodio, evite otras guarniciones menos nutritivas en su pizzería. Las alitas de pollo frito contienen 7 gramos de carbohidratos y 4 gramos de grasa saturada por ala. Colorado State University informa que una barra de pan proporciona de 100 a 140 calorías, y la mayoría de las variedades están hechas con harina refinada. Si desea un acompañamiento con su porción de pizza, pida una ensalada con aderezo bajo en grasa o vegetales mixtos asados. Omita el refresco o las bebidas endulzadas y disfrute de agua o té helado sin azúcar con su pizza.
