Una comida india de naan, papas y un mango lassi para beber puede ser una comida india deliciosa y clásica, pero no es apropiada para una dieta para diabéticos. Afortunadamente, puedes disfrutar de los sabores picantes de la cocina india sin tener que pagar más tarde con una lectura alta de azúcar en la sangre. Considere agregar estos alimentos indios a su dieta saludable para diabéticos.
Tandoori Roti
El tandoori es un pan integral rico en fibra que es más amigable con la diabetes que los panes indios refinados como el chapati y el dosa. Debido a que el pan integral se digiere y se absorbe más lentamente que el pan blanco, reduce el riesgo de picos peligrosos de azúcar en la sangre. Además, el consumo regular de granos integrales puede aumentar la sensibilidad de las células a la insulina, según el "American Journal of Clinical Nutrition" de noviembre de 2003. Más células sensibles a la insulina pueden ayudar a facilitar el control del azúcar en la sangre.
Channa Masala
Channa masala es un clásico del sur de la India a base de garbanzos lleno de fibra dietética. Karen Collins, del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, afirma que los frijoles como los garbanzos contienen grandes cantidades de fibra soluble. La fibra soluble retrasa la digestión de los carbohidratos, ayudándole a alcanzar niveles de azúcar en la sangre. Además, la fibra soluble en los garbanzos puede ayudar a disminuir los niveles elevados de colesterol.
Curry de verduras
Las verduras blandas se transforman en superalimentos deliciosos cuando se preparan como curry indio de verduras. Al contener una variedad de vegetales ricos en nutrientes como berenjenas, espinacas y zanahorias, el curry de vegetales es una excelente fuente de vegetales con bajo índice glucémico. El índice glucémico es una medida de la rapidez con que los carbohidratos en un alimento terminan en azúcar en la sangre. Incluir carbohidratos de bajo índice glucémico en su dieta para diabéticos puede ayudarlo a mantener sus niveles de azúcar en sangre bajo control, informa la Fundación de índice glucémico.
Bhindi
Bhindi es una guarnición india llena de sabor que contiene la okra vegetal. Además de ser un vegetal fibroso y de bajo índice glucémico, la okra contiene compuestos que pueden reducir el riesgo de daño renal diabético, según la edición de noviembre de 2010 del "Jilin Medical Journal". En el estudio, 72 voluntarios diabéticos recibieron una dieta para diabéticos o la misma dieta que contenía okra diaria. El grupo de okra tenía riñones más saludables al final del período de seguimiento de seis meses en comparación con los que no comían okra.
