¿Siente náuseas e hinchazón después de beber leche? ¿Experimenta problemas digestivos después de comer lácteos? Estos son signos comunes de intolerancia a la lactosa, una afección que afecta a alrededor del 65 por ciento de todas las personas. Sin embargo, no se preocupe, esto no significa que deba renunciar al chocolate y otras golosinas que contienen leche; siempre puedes optar por chocolate sin lácteos y chocolate negro extra, que son igual de deliciosos.
Propina
El hecho de que tenga intolerancia a la lactosa no significa que no pueda comer chocolate. Quédese con porciones pequeñas y vea cómo reacciona su cuerpo. Considere cambiar a chocolate extra oscuro o sin lácteos.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es una de las quejas de salud más comunes en todo el mundo. Las personas que luchan con esta afección no pueden digerir la lactosa adecuadamente. Este azúcar, que consiste en galactosa y glucosa, está presente de forma natural en la leche y sus derivados. Es posible que su cuerpo no produzca suficiente lactasa, una enzima que ayuda a digerir la lactosa.
Según Johns Hopkins Medicine, esta afección a menudo tiene causas genéticas. Si sus padres o hermanos tienen intolerancia a la lactosa, también puede desarrollar esta afección. Sus síntomas varían de leves a severos y varían de una persona a otra. Estos generalmente incluyen:
- Náuseas y vómitos
- Hinchazón
- Gas
- Diarrea
- Dolor de estómago
- Calambres abdominales
La gravedad de sus síntomas depende de su flora intestinal, la sensibilidad de su tracto gastrointestinal, la movilidad gastrointestinal y la cantidad de lactosa ingerida, según una revisión de 2015 publicada en la revista Nutrients.
Algunas personas nacen con intolerancia a la lactosa, mientras que otras la desarrollan más adelante en la vida. Ciertas enfermedades e infecciones pueden detener la producción de lactasa, lo que limita su capacidad de digerir y procesar la leche y los lácteos. Si padece esta afección, la lactosa ingresa directamente a su colon en lugar de ser absorbida.
Lactosa en Chocolate con Leche
Dependiendo de sus síntomas, es posible que no pueda comer leche y lácteos. Algunas personas pueden comer o beber pequeñas cantidades de estos alimentos sin experimentar efectos secundarios. Todo se reduce a cómo reacciona tu cuerpo. Además, ciertos productos que contienen lactosa son más fáciles de digerir que otros.
La cantidad de lactosa en el chocolate con leche varía de una marca a otra. Como su nombre lo indica, este delicioso manjar está hecho con leche. Por lo tanto, contiene más lactosa en comparación con el chocolate negro y las alternativas sin lácteos.
Como señala la Clínica Mayo, los síntomas de intolerancia a la lactosa comienzan en 30 minutos o dos horas después de ingerir leche o lácteos. Si come chocolate y experimenta indigestión, considere cambiar a una marca diferente. Los suplementos de enzimas y los probióticos también pueden ayudar.
Algunos remedios
Un estudio piloto de 2019 publicado en la revista Probiotics and Antimicrobial Proteins descubrió que los sujetos con intolerancia a la lactosa que tomaron probióticos durante seis meses experimentaron importantes mejoras en sus síntomas. La severidad de la hinchazón y el gas se redujo drásticamente.
Otro estudio, que se publicó en la revista Nutrients en 2018, sugiere que los prebióticos, los probióticos y las enzimas orales pueden aliviar los síntomas asociados con esta afección. Además, cambiar a la dieta FODMAP parece tener resultados positivos. Este plan dietético limita el consumo de alimentos ricos en carbohidratos fermentables.
Los fabricantes no están obligados a indicar la cantidad de lactosa en el chocolate con leche en la etiqueta. Por lo tanto, la única forma de determinar si puede disfrutar o no este regalo es comer una porción pequeña y ver cómo reacciona su cuerpo. Lo mismo ocurre con el yogur, pasteles, galletas y otros alimentos que contienen leche y lácteos.
El contenido de lactosa de queso, por ejemplo, depende del tipo de queso. Los quesos envejecidos naturales son los más bajos en lactosa porque contienen bacterias que descomponen este azúcar. El queso para untar y los productos de queso altamente procesados, por el contrario, son los más altos en lactosa y pueden causar problemas digestivos.
Alcance el chocolate sin lácteos
Si sus síntomas son severos, es posible que no pueda comer chocolate con leche. Afortunadamente, hay muchas alternativas disponibles, como el chocolate negro extra y el chocolate sin lácteos. Esta última puede ser una mejor opción, porque es menos probable que contenga lácteos.
La FDA probó recientemente 94 barras de chocolate negro. Seis de ellos tenían leche en la etiqueta; 51 barras contenían leche aunque no figuraba como ingrediente. Esto se debe a que el chocolate a menudo se produce en instalaciones que procesan leche y lácteos, por lo que puede contener trazas de lactosa.
Advertencia
Muchas marcas de chocolate comercializadas como veganas o sin lácteos pueden contener lactosa porque se fabrican en instalaciones que procesan leche.
Cuando compre chocolate, revise las etiquetas para ver si hay advertencias, ya que pueden contener leche o lácteos ; producido en una instalación que utiliza leche, etc. Tenga en cuenta que muchas marcas de chocolate comercializadas como sin lácteos o veganas pueden contener leche.
De hecho, la FDA descubrió 15 barras de chocolate negro "veganas" que tenían este ingrediente. A menos que la etiqueta indique claramente que no hay leche, lácteos o lactosa en un producto, puede contener estos compuestos.
