La mayoría de los productos lácteos, incluidos el queso y la leche, no están permitidos en una dieta de cándida. Esto se debe a que los lácteos contienen lactosa, un azúcar simple que se cree que proporciona combustible para la candida, la levadura que crece naturalmente en la piel y en el tracto urinario. El crecimiento de candida sin control, una condición conocida como candidiasis, puede causar diarrea, dolor en las articulaciones o los músculos, depresión y dolores de cabeza. Si bien una dieta de candida limita los productos que pueden servir como alimento para la candida, no todos los tipos de queso están prohibidos. Antes de comenzar cualquier versión de la dieta candida, hable con su médico sobre los posibles beneficios y peligros.
Tipos de queso permitido
Mientras esté en una dieta de cándida, puede comer queso de soya siempre que no incluya el edulcorante maltodextrina o almidón modificado como ingredientes. El azúcar y cualquier otro tipo de agente edulcorante - azúcar blanco o marrón, jarabe de maíz, jarabe de arroz integral, miel, jarabe de arce, melaza, néctar o jarabe de agave y jarabe de maíz alto en fructosa, por ejemplo - supuestamente sirven como alimento para candida y puede contribuir a un aumento del organismo en su cuerpo. El almidón alimentario se metaboliza en azúcar simple y puede tener el mismo efecto. El queso de cabra no envejecido también está permitido en una dieta de candida.
Quesos a evitar
Manténgase alejado de los quesos preparados con leche de vaca o arroz, así como de cualquier marca de queso de soya que tenga almidón modificado o maltodextrina como ingrediente. Esta restricción incluye todos los tipos de quesos, aunque ocasionalmente puede incluir pequeñas cantidades de variedades bajas en lactosa en su dieta, según lo tolerado. El queso cheddar blanco, mozzarella, provolone, suizo, Monterey Jack, Colby y requesón seco son los que tienen la menor cantidad de lactosa por porción.
Muestra de menús con queso
Cuando siga una dieta de cándida, deberá eliminar todos los alimentos procesados, granos, tanto refinados como integrales, edulcorantes, frutas secas, verduras con almidón como papas y maíz, alcohol y alimentos dependientes de levadura como el pan de sus comidas.. Un menú típico del día que incluye queso de soya puede consistir en una tortilla de vegetales cubierta con queso de soja rallado para el desayuno, una ensalada verde con verduras picadas y cubos de queso de cabra sin envejecer en el almuerzo y chile de pavo cubierto con un poco de queso de soja rallado para la cena.
consideraciones adicionales
La restricción de una dieta de candida en los productos lácteos puede dificultarle obtener todo el calcio que su cuerpo necesita para construir y reparar sus huesos y dientes y para apoyar la función de sus sistemas nervioso, cardiovascular y muscular. Siempre que sea posible, elija queso de soya enriquecido con calcio, no todas las marcas lo son. Además, haga un esfuerzo por incluir muchos otros alimentos ricos en calcio y aptos para la dieta de candida en sus comidas diarias. El zumo de naranja fortificado con calcio, el tofu, el tempeh, el salmón o las sardinas en conserva y las verduras de hoja verde oscuro como la col rizada o el bok choy son buenas opciones.
