Aunque los veganos pueden evitar el queso de soya porque contiene caseína, una proteína de la leche, el queso de soya es una alternativa importante para las personas que comen queso. Si debe reemplazar el queso normal con queso de soya depende de su estado nutricional personal y sus preferencias. El queso de soya tiene fortalezas y debilidades en comparación con los quesos elaborados con leche.
Calorías y grasas
Una rebanada / oz. de queso de soya tiene 45 calorías y 2 g de grasa, que es mucho menos que las 113 calorías y 9, 28 g de grasa que se encuentran en una rebanada / oz. de queso cheddar. Además, a diferencia del queso cheddar normal, el queso de soya no tiene grasas saturadas ni colesterol. La American Heart Association recomienda que las personas reduzcan su consumo de grasas saturadas y colesterol, porque ambos están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Sodio
Demasiado sodio en la dieta provoca retención de líquidos, lo que a su vez aumenta la presión arterial. La American Heart Association sugiere que las personas limiten su consumo de sodio a no más de 1, 500 mg por día. Una rebanada u onza de queso de soya tiene 180 mg de sodio, que es un poco más del 10 por ciento del límite sugerido. Esto es igual o menor que el contenido de sodio de los quesos lácteos como el cheddar, Gouda y Swiss, que tienen 176, 232 y 440 mg por onza.
Calcio
Aunque el hueso se forma cuando eres joven, la densidad de ese hueso se conserva o pierde a medida que envejeces. La falta de calcio en la dieta contribuye a la pérdida de densidad ósea y, en última instancia, puede conducir a la osteoporosis. Aunque un 1 oz. Una rebanada de queso de soya proporciona el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio, 1 rebanada u onza de quesos lácteos como el queso cheddar, Gouda y queso suizo proporcionan entre el 19 y el 22 por ciento de la dosis diaria recomendada.
Vitaminas
Con 284 UI de vitamina A, 1 rebanada u onza de queso cheddar proporciona el 9, 4 por ciento de la cantidad diaria recomendada para adultos. Otros quesos lácteos tienen cantidades comparables de esta vitamina. El queso de soya proporciona solo el 2 por ciento de la dosis diaria recomendada de esta vitamina. Ni el queso cheddar ni el queso de soya proporcionan vitamina C. Si está tratando de aumentar su ingesta de vitamina C, intente agregar tomate a los sándwiches hechos con soya o quesos convencionales a base de leche.
