Las lentejas son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Cocine las lentejas en una olla arrocera para una preparación fácil que hace que agregarlas a su dieta sea muy fácil.
Propina
Haga lentejas en la olla arrocera con una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de lentejas. Cocínelos durante unos 40 minutos en el ciclo regular.
Beneficios para la salud de las lentejas
Las lentejas contienen 9 gramos de proteína y 8 gramos de fibra en una porción cocida de ½ taza. Son ligeramente más altos en proteínas que los frijoles pintos, frijoles negros y garbanzos.
Esta porción también proporciona 20 gramos de carbohidratos y menos de 1 gramo de grasa. Rico en hierro, con 3, 3 miligramos del mineral, las lentejas también proporcionan 1, 27 miligramos de zinc y 369 miligramos de potasio. Las lentejas también son una buena fuente de varias vitaminas B, incluido el folato.
Las lentejas son una proteína excepcional a base de plantas, ya que absorben los sabores y se pueden usar en sopas y guisos. Forme las lentejas en una hamburguesa vegetariana para sándwiches, mézclelas en ensaladas, condimentelas para un relleno de taco o caliéntelas con tomate y melaza para imitar un relleno de Sloppy Joe.
Reemplazar algunas proteínas animales en su dieta con proteínas vegetales, como la que se encuentra en las lentejas, puede mejorar su salud. Según una revisión de investigación de octubre de 2016 publicada en el Journal of the American Medical Association , la sustitución de proteína vegetal por proteína animal se asocia con un menor riesgo de muerte prematura.
El proceso de cocinar lentejas
Cocinar lentejas en una olla arrocera es un proceso fácil. Solo necesitas 2 partes de agua por 1 parte de legumbres. Entonces, por ejemplo, prepare 1 taza de lentejas secas en 2 tazas de agua. Esto produce alrededor de 2 tazas de lentejas cocidas. Las lentejas no requieren remojo durante la noche.
Las lentejas pueden tener un sabor suave por sí solas, así que agregue saborizantes como una hoja de laurel seca, dientes de ajo frescos o ramitas de tomillo fresco antes de encender la olla arrocera. Sin embargo, evite agregar sal o ingredientes ácidos, como jugo de limón o tomates durante el proceso de cocción. Estos pueden endurecer la piel de las lentejas y hacer que tarden más en cocinarse. Agregue estos potenciadores del sabor después de que las lentejas ya estén suaves.
Para cocinar las lentejas, coloque el agua, las lentejas, las hierbas y las especias en la base de la olla arrocera. Agítalos para mezclarlos. Cierre la tapa y ponga en el ciclo regular durante aproximadamente 40 minutos.
Tipos de lentejas
Las lentejas vienen en muchas variedades, incluyendo marrón, amarillo, negro y rojo. Todos cocinan de la misma manera, en la olla arrocera, con resultados ligeramente diferentes. Por ejemplo:
- Las lentejas negras mantienen bien su forma y saben a tierra.
- Las lentejas marrones conservan su forma cuando se cocinan y tienen un sabor suave.
- Las lentejas francesas o verdes son un poco más pequeñas, conservan su forma cuando se cocinan y pueden necesitar unos minutos adicionales para cocinar.
- Las lentejas rosadas se cocinan rápidamente y se descomponen en una consistencia más suave, por lo que son las mejores para sopas.
- Las lentejas rojas no mantienen su forma bien cuando se cocinan, porque son relativamente delgadas y suaves; son mejores puré, o como parte de sopas espesas.
- Las lentejas amarillas también se descomponen rápidamente durante la cocción, por lo que también son buenas para sopas y guisos.
Cuando cocines lentejas en una olla arrocera, presta atención al tipo que requiere tu receta o decide según el resultado deseado. La arrocera no tiene la culpa de la textura de las lentejas; Es el tipo de lentejas lo que realmente importa.
