Las colas de langosta a menudo se venden crudas y congeladas en la cáscara, pero es menos común con las langostas enteras. Por lo general, se precocinan y luego se congelan en la planta de procesamiento, para preservar el sabor fresco y delicado de las langostas y hacerlas más duraderas para el envío y el almacenamiento. Pueden descongelarse durante la noche en su refrigerador y luego calentarse o comerse fríos, pero si tiene poco tiempo, también puede calentarlos directamente desde su estado congelado.
Paso 1
Coloque una olla grande en el quemador más grande de su estufa y llénela con agua. Para langostas de tamaño estándar con un promedio de aproximadamente 1 1/2 libras, permita aproximadamente 3 cuartos de galón de agua por langosta. Agregue 2 cucharadas de sal marina por cuarto de galón y hierva el agua por completo.
Paso 2
Deja caer las langostas congeladas en la olla, teniendo cuidado de no salpicarte con el agua hirviendo. Vuelve a hervir la olla por completo. Esto puede demorar unos minutos, dependiendo del calor de su quemador.
Paso 3
Retira la olla del fuego y cúbrela con su tapa. Si las langostas pesan aproximadamente 1 1/2 libras, necesitarán de 10 a 12 minutos para calentarse por completo. Las langostas más pequeñas de 1 libra generalmente solo necesitan de 9 a 10 minutos, mientras que las muestras más grandes de 2 libras podrían tomar 15.
Etapa 4
Retire una langosta de la olla con un par de pinzas. Sujételo con una toalla limpia y dóblelo para abrir un espacio entre su cuerpo y la cola. Inserte un termómetro de lectura instantánea a través del espacio, en la parte más gruesa de la cola. Sus langostas están listas para servir cuando la temperatura interna alcanza los 160 grados Fahrenheit.
Paso 5
Escurre las langostas y sírvelas calientes con tus guarniciones y guarniciones favoritas.
Cosas que necesitarás
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Olla grande
Sal marina
Tenazas
Termómetro de lectura instantánea
Propina
No se recomienda cocinar al vapor, al microondas o al horno las langostas congeladas, porque es muy difícil recalentarlas sin cocinarlas en exceso. La carne saldrá dura y gomosa.
Las langostas congeladas sin cocinar tienden a adherirse a la cáscara después de cocinarlas, lo que dificulta y frustra la extracción de la carne. Esto no es un problema con las colas, que simplemente se pueden dividir antes o después de cocinar.
