Cuando se preparan alimentos para un almuerzo empacado, los grupos de alimentos balanceados y los perfiles nutricionales no son los únicos factores para una comida saludable. También debe seleccionar alimentos que no se echen a perder después de estar sentado durante horas. Los no perecederos son una excelente manera de evitar el deterioro. Con la variedad de alimentos no perecederos disponibles, es posible empacar un almuerzo completo que se mantendrá fresco durante toda la mañana.
Frutas y nueces
Mezcle las pasas y otras frutas secas, nueces y semillas para obtener una mezcla saludable. Los chocolates recubiertos de caramelo agregan dulzura a la mezcla, convirtiéndola en un postre agradable para los niños. Si la mezcla de trail no está expuesta a altas temperaturas, puede agregar chips de chocolate. La fruta fresca es otra opción que no requiere refrigeración durante un par de horas. Sin embargo, ciertas frutas viajan mejor que otras; Los plátanos son menos desordenados y más fáciles de comer que el kiwi, por ejemplo. Las manzanas enteras viajan muy bien, pero las manzanas en rodajas se vuelven marrones cuando se exponen al aire, lo que las hace menos atractivas para los quisquillosos. Si envía una ensalada de frutas, empaquétela en un recipiente de plástico que selle bien, ya que es probable que las frutas más blandas expulsen el jugo.
Vegetales y Aderezos
Las verduras crudas son una opción saludable que se mantienen bien hasta la hora del almuerzo. Para fibra y proteína, vierta varias cucharadas de mantequilla de maní en el fondo de un recipiente de plástico. Pegue lanzas de apio o zanahoria en la mantequilla de maní y cierre el recipiente para obtener una combinación fácil de comer. Si empaca ensalada, coloque cualquier aderezo en un recipiente separado que selle bien. Evita los aderezos que contengan lácteos o huevos, opta por el aceite y el vinagre. Como no puede usar pescado, huevos o carne en una ensalada no perecedera, agregue interés y textura con aceitunas grandes y carnosas o aguacate delicioso.
Sandwiches y Wraps
Los sándwiches son el clásico alimento básico de la lonchera. Sin embargo, los ingredientes comunes del sándwich como quesos, carnes, huevos y pescado se echan a perder rápidamente si no se refrigeran. La mantequilla de maní y la gelatina, un favorito popular entre los niños más pequeños, es una alternativa adecuada. Cree variaciones utilizando diferentes sabores de gelatina o conservas y pruebe la mantequilla de almendras o anacardos. Para un sándwich vegetariano, coloque vegetales asados en capas con hummus extendido y brotes. La combinación funciona especialmente bien en una tortilla de harina, como envoltura.
Queso y galletas
Aunque puede sonar como un bocadillo, se puede preparar un almuerzo saludable con queso y galletas como base. Los quesos duros como el cheddar, el colby y el provolone están a salvo de la refrigeración, según un informe publicado en la edición de octubre de 2006 de "Food Protection Trends". La combinación de queso y galletas integrales con fruta estable, como las uvas o los pepinillos en el costado puede llenarlo cuando está en movimiento.
Precauciones
Si bien es tentador enviar las sobras como un almuerzo para llevar, no envíe ninguna comida que contenga carne, pollo, pescado, leche o huevos. Siempre que sea posible, mantenga la lonchera a la sombra. Si incluye productos no perecederos como la leche UHT, solo empaque cajas individuales sin abrir. Una vez que abre muchos productos, se vuelven perecederos mucho más rápidamente. Del mismo modo, si es conveniente a la hora del almuerzo preparar un sándwich, puede empacar productos enlatados como el atún; sin embargo, no empaquete latas que ya estén abiertas.
