Cuando cocine un alimento rico en proteínas como un huevo, cambiará la estructura de la proteína, pero su cuerpo aún podrá usar los aminoácidos para construir y reparar el tejido celular y sintetizar compuestos basados en proteínas. Los huevos revueltos son una buena fuente de proteínas. Con algunas modificaciones a una receta básica de huevos revueltos, puede aumentar el contenido de proteínas y mejorar la nutrición general de los alimentos.
Raw vs. Proteína de huevo revuelto
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un huevo crudo grande contiene aproximadamente 6.3 gramos de proteína. Esta cantidad proporciona alrededor del 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas para el hombre promedio y el 14 por ciento del requerimiento para una mujer. Un huevo revuelto grande contiene 6, 1 gramos de proteína, solo un poco menos que un huevo crudo.
Fuente de aminoácidos esenciales
Los huevos son una fuente completa de proteínas. Esto significa que contienen los nueve aminoácidos esenciales que no puede sintetizar y que debe obtener de su dieta. Cocinar un huevo no cambia significativamente el contenido de aminoácidos. Los huevos revueltos son ricos en leucina, lisina y valina, así como los aminoácidos no esenciales ácido glutámico, ácido aspártico y serina.
Amplifica tu proteína de huevo revuelto
Para aumentar el contenido de proteínas de sus huevos revueltos, bátelos bien con leche baja en grasa o sin grasa antes de cocinarlos. Una porción de huevos revueltos con leche agregada contiene 14 gramos de proteína, o el 25 por ciento de las necesidades diarias de proteínas de un hombre y el 30 por ciento de las de una mujer. También puede sustituir o agregar queso cottage bajo en grasa o sin grasa o queso rallado bajo en grasa. La revista "Skinny aveces" sugiere combinar claras de huevo, huevos enteros, requesón bajo en grasa y leche de almendras para huevos revueltos que suministran 23 gramos de proteína por porción.
Consejos de salud expertos
Aunque los huevos revueltos son ricos en proteínas, también son ricos en grasas saturadas y colesterol. Un huevo revuelto grande contiene 2 gramos de grasa saturada, el 15 por ciento del límite de 13 miligramos recomendado para adultos con una dieta de 2, 000 calorías, y el 56 por ciento de la cantidad máxima de colesterol que debe consumir por día. Los Institutos Nacionales de Salud recomiendan consumir no más de cuatro huevos enteros por semana o usar solo claras de huevo, que proporcionan proteínas sin colesterol ni grasa.
