Originaria de Tailandia, la receta de sopa tom yum que utiliza le da un perfil de sabor único. Es una sopa ligera que puede calentarte sin arruinar tu dieta. El caldo incluye verduras, especias y algunos mariscos.
Calorías de sopa Tom Yum
Si bien la sopa tom yum puede ser baja en calorías, hay varias versiones de la misma. Si agrega fideos o arroz, las calorías aumentan. Algunas variaciones usan camarones para dar más sabor y proteínas. Los vegetarianos pueden hacer una versión de la sopa sin carne ni pescado.
Un tercio de una taza de sopa de tom yum en lata tiene alrededor de 31 calorías. Eso pone una lata entera en poco más de 100 calorías, lo que significa que es una sopa ligera. Por ejemplo, la sopa de fideos con pollo de Campbell tiene 247 calorías por lata, que es más del doble que las calorías de la sopa tom yum.
En una receta de sopa de tom yum en conserva, el ingrediente principal es el agua. El agua comprende aproximadamente el 80 por ciento de todo el plato. Las setas de ostra son las siguientes. Estos hongos blancos generalmente crecen en los lados de los árboles en la naturaleza. Pueden ser grandes o pequeños y tener una forma extraña similar a la carne de ostras.
Un hongo ostra grande contiene casi 5 gramos de proteína y 9 gramos de carbohidratos. Las setas pueden ser lo suficientemente altas en proteínas para reemplazar la carne en su receta. Si no agrega camarones a su sopa tom yum, los hongos pueden constituir la mayor parte de la nutrición. También proporcionan vitaminas, minerales y fibra.
El limoncillo es el siguiente ingrediente. Es un tipo de hierba que generalmente se usa como saborizante en la cocina del sudeste asiático. A menudo, se retirará de un plato antes de servir. Tiene un sabor a menta y limón, y a veces se le conoce como hierba de citronela.
Este ingrediente constituye una pequeña porción de la sopa, solo el 2 por ciento, por lo que no le dará mucha nutrición. Sin embargo, contiene importantes vitaminas y minerales. Por ejemplo, 100 gramos de hierba de limón aportan 723 miligramos de potasio. Según un estudio de febrero de 2017 publicado en Physiology , el consumo de grandes cantidades de potasio y bajas cantidades de sodio respalda la salud en general.
El siguiente ingrediente es una pasta de chile con camarones, que combina sabores como ajo y chalotes con camarones secos y aceite de soja. Esta pasta ayuda a darle sabor al plato y agrega algo del sabor a pescado que es común en la sopa tom yum.
Aunque las recetas enlatadas a menudo no incluyen camarones, si prefiere usar productos animales, entonces los camarones agregarán proteínas valiosas a su plato. Hay 23 gramos de proteína y solo 1 gramo de carbohidratos en cada porción de camarones (4 onzas).
Evitar sal y azúcar
La sal, la principal fuente de sodio, definitivamente está en la lista de ingredientes para la sopa tom yum. En realidad, agregar sodio a una sopa no es raro. La sopa de fideos con pollo de Campbell, por ejemplo, tiene 1, 7 gramos de sodio, y la sopa Tom yum tiene mucho más. Una lata equivale a aproximadamente 3, 7 gramos de sodio.
Una revisión de marzo de 2015 publicada en el Journal of the American College of Cardiology afirma que comer demasiado sodio puede aumentar su presión arterial. También grava los riñones y puede provocar problemas cardiovasculares. Dado que la sopa tom yum puede ser tan rica en sal, probablemente sea mejor prepararla en casa u optar por una opción de sopa baja en sodio.
También se agrega azúcar a la sopa tom yum para darle un sabor ligeramente dulce. Hay alrededor de 12 gramos de azúcar en una lata, que es relativamente alta entre las sopas.
Una lata de sopa de fideos con pollo Campbell, por el contrario, tiene solo un poco más de 2 gramos de azúcar. Eso es significativamente menos que una lata de sopa tom yum. Para evitar el exceso de azúcar, puede crear su propia receta de sopa tom yum y reemplazar el azúcar con un edulcorante artificial para preservar su sabor.
