Las coles verdes contienen calcio, potasio y vitaminas A, C y K. Una taza de col contiene más del 20 por ciento de su valor diario recomendado de fibra y 5, 7 g de proteína. Estas hojas gruesas y verdes están relacionadas con el repollo, pero a diferencia del repollo, las hojas de col se aflojan en lugar de formar cabezas. Un tallo de col continuará produciéndose a medida que cosecha hojas tiernas y jóvenes y las hierve como guarnición o las agrega a las sopas para crear un caldo nutritivo.
Paso 1
Llena el fregadero con agua fría o fría. Si te molesta poner las manos en agua fría, ponte guantes. Ponga un tazón grande a un lado para mantener las col húmedas.
Paso 2
Separe las acelgas, que probablemente vinieron, o fueron almacenadas, agrupadas.
Paso 3
Extiende las acelgas a través de la superficie del agua. Presione hacia abajo sobre las hojas grandes, forzándolas al agua.
Etapa 4
Agite las coles ya sea agitándolas suavemente hacia adelante y hacia atrás con las manos o dejándolas subir a la superficie, luego presionándolas hacia abajo repetidamente.
Paso 5
Saca las acelgas del agua, colócalas en el tazón y luego drena el agua del fregadero. Verás arena y suciedad en el fondo del fregadero. Enjuague esto, luego vuelva a llenar el fregadero y lave nuevamente las acelgas. Haga esto tres o cuatro veces, o hasta que no vea arena en el agua después de extraer las acelgas.
Cosas que necesitarás
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Tazón grande
Toallas de papel
Propina
Si enjuagar la arena y la suciedad de las coles por el fregadero o la eliminación de basura causará un problema de plomería, considere lavarlos en un tazón grande o en un cubo limpio. Luego puede descargar el agua arenosa al aire libre o reutilizarla para fines de "aguas grises", como regar las plantas.
Una vez que las acelgas están verdes, muchos cocineros pelan la carne de la hoja a ambos lados del gran tallo leñoso. Deseche el tallo y corte o rasgue el resto de la hoja en trozos pequeños antes de cocinar.
