Las ostras se disfrutan típicamente crudas. Por lo tanto, es esencial que las ostras se mantengan vivas hasta que estén listas para ser consumidas. Comer ostras en mal estado puede causar intoxicación alimentaria, de acuerdo con "Fundamentos de enfermería", lo que puede provocar náuseas, vómitos, diarrea y malestar gastrointestinal general. Inspeccionar completamente sus ostras antes de comerlas puede alertarlo sobre las ostras en mal estado, dice "Regulación de alimentos: ley, ciencia, política y práctica".
Paso 1
Pregúntele al personal en el mostrador de pescado donde compra sus ostras cuando fueron cosechadas. Solo compre ostras que se almacenaron en hielo para preservar la frescura y que no tengan más de cuatro días de edad, que es su vida útil máxima, de acuerdo con "Técnicas de cocina saludable".
Paso 2
Inspeccione el caparazón de cada ostra y deseche las ostras abiertas. Las conchas abiertas indican que las ostras han muerto.
Paso 3
Abra la ostra e inspeccione el centro fluido y carnoso de la ostra. Una ostra fresca aparecerá húmeda, mientras que una ostra estropeada aparecerá seca y tendrá una textura arrugada.
Etapa 4
Huele la ostra. Las ostras con un olor rancio deben descartarse, ya que esto es un signo de una ostra en mal estado.
